提起脆骨很多人對它都并不陌生，而且用它做出的食材有很多，都是非常的美味，今天我就教大家做一道香辣脆骨，制作方法非常的簡單，口味香辣爽口，酥脆適宜，非常的好吃哦！

香辣脆骨的做法：

1、月牙骨洗凈焯水。

2、月牙骨煮熟，放冰箱冷凍后取出(冷凍月牙骨為了更加容易切成小塊，防止切碎)。

3、將冷凍后的月牙骨切成小塊。

4、蔥切絲，香菜切段。

5、將花椒乾t椒炒香。

6、放入豆瓣醬炒勻。

7、放入月牙骨煸炒，使月牙骨裹滿醬汁。

8、烹入料酒，生抽，醬油，放入白糖，(少放或不放鹽)，炒到月牙骨充分入味。

9、放入香菜蔥段，翻炒均勻即可。

成品圖：

月牙骨簡介：

月牙骨指的是動物的前腿夾心肉與扇面骨相連處的一塊月牙形軟組織（俗稱“脆骨”），它連著筒子骨、扇面骨，上面有一層薄薄的瘦肉，骨頭為白色的脆骨，可以用于整燒、燉湯、斬小后作為下酒小菜。