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茶樹菇烤鰻鲞

發(fā)布時(shí)間:2024-07-08 10:00:01分類:午餐 閱讀:編輯:味蕾網(wǎng)小編
[導(dǎo)讀]:1張圖片 “ 原料 : 茶樹菇 250G 鰻鲞 一條半 姜末 15G 料酒 25G 生抽2大匙,老抽適量 ,鑰匙2大匙 紅糖 10G 。 色拉油 50G 做法 ; 1把鰻魚鲞切斷 備用 , 2 把鰻魚鲞浸泡10分鐘 ,撈出 3 茶樹

 1張圖片

原料 :
茶樹菇 250G 鰻鲞 一條半 姜末 15G 料酒25G 生抽2大匙,老抽適量 ,鑰匙2大匙 紅糖10G 。
色拉油 50G
做法 ;
1把鰻魚鲞切斷 備用 ,
2 把鰻魚鲞浸泡10分鐘 ,撈出
3 茶樹菇洗凈切段備用
4 熱鍋下油,放入姜末 ,爆香
5 放入茶樹菇煸炒一下
6 放入鰻鲞段跟茶樹菇一起翻炒
7 淋入料酒
8淋入生抽調(diào)味
9淋入老抽調(diào)色
9加入耗油
10 放入紅糖 劃炒一下
11加適量的水 ,加蓋悶煮一會(huì) ,大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火
12 等鍋內(nèi)汁水收的差不多了 ,出鍋 。

食材明細(xì)

主料
  • 茶樹菇250G
  • 鰻鲞一條半(?。?/span>
輔料
  • 姜末15G
  • 料酒15G
  • 生抽2 大匙
  • 老抽1匙
  • 蠔油2大匙
  • 紅糖10G
  • 咸鮮 口味
  • 工藝
  • 三刻鐘 耗時(shí)
  • 普通 難度

茶樹菇烤鰻鲞的做法步驟

  • 1
    把鰻魚鲞切斷 備用 ,
  • 2
    把鰻魚鲞浸泡10分鐘 ,撈出
  • 3
    茶樹菇洗凈切段備用
  • 4
    熱鍋下油,放入姜末 ,爆香
  • 5
    放入茶樹菇煸炒一下
  • 6
    放入鰻鲞段跟茶樹菇一起翻炒
  • 7
    淋入料酒
  • 8
    淋入生抽調(diào)味
  • 9
    淋入老抽調(diào)色
  • 10
    9加入耗油
  • 11
    放入紅糖 劃炒一下
  • 12
    加適量的水 ,加蓋悶煮一會(huì) ,大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火
  • 13
    等鍋內(nèi)汁水收的差不多了 ,出鍋 。

小竅門

TIPS :
1 鰻魚鲞烹飪前略微浸泡下 ,可以更入味
2 加了生抽老抽 耗油 ,鹽不加了 ,咸味剛好。
小小計(jì)劃 的作品
使用的廚具:電磁爐、平底鍋
所屬分類: 熱菜   家常菜   午餐   晚餐  

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