這道蒜蓉小白菜清脆爽口，蒜香濃郁，非常開(kāi)胃，炒的時(shí)候一定要把洗完的小白菜水分瀝干，不然要炒的時(shí)候容易出湯，鹽也要最后出鍋時(shí)在放入，一是為了讓小白菜顏色更漂亮，二是為了防止出水。

蒜蓉小白菜的做法：

1、準(zhǔn)備食材。小白菜1把，蒜適量。

2、小白菜清洗干凈切成段，蒜切末。

3、鍋中倒入適量的油，油熱后放入蒜末煸炒出香味。

4、把小白菜放入鍋中，快速翻炒均勻。

5、小白菜快要成熟的時(shí)候，放入少許鹽調(diào)味，再次翻炒均勻即可關(guān)火。

6、裝盤盛出即可享用。

成品圖：

蒜蓉小白菜制作技巧：

1、小白菜在清洗完后一定要將水分瀝干，不然要炒的時(shí)候容易出湯。

2、后放鹽也是為了防止在炒的時(shí)候出湯。

3、炒青菜適合用一口大一點(diǎn)的鍋，然后急火快炒，這樣炒出來(lái)青菜口感會(huì)特別好。

秋天比較干燥，除了多喝湯湯水水之外，還很適合多吃一些蔬菜。小白菜富含膳食纖維、鈣、鐵及多種維生素。與大白菜相比，小白菜的含鈣量是其2倍，維生素C含量約為3倍，平時(shí)多吃一點(diǎn)，幫助消化，增強(qiáng)抵抗力，非常值得推薦。