家常菜譜大全-美食特色菜單-飲食健康資訊-味蕾網(wǎng)

您好,歡迎訪問味蕾網(wǎng),我們將竭誠為您服務(wù)!

一只整雞怎么蒸才好吃?清蒸整雞的家常做法圖

發(fā)布時間:2024-07-31 13:00:01分類:午餐 閱讀:編輯:味蕾網(wǎng)小編
[導(dǎo)讀]:一整只雞不剁碎直接蒸的吃也是相當(dāng)好吃的,蒸的時間差不多20分鐘就好,蒸時間久蒸老了就不好吃了,蒸好的雞肉配上兩個蘸料,一個是姜油汁,一個是 豆豉 汁,都是非常簡單的,在

一整只雞不剁碎直接蒸的吃也是相當(dāng)好吃的,蒸的時間差不多20分鐘就好,蒸時間久蒸老了就不好吃了,蒸好的雞肉配上兩個蘸料,一個是姜油汁,一個是豆豉汁,都是非常簡單的,在蒸雞的時候三下五除二就能搞定,這一頓飯就齊了。

清蒸整雞的做法:

1、首先把整只雞用黃酒抹遍里外,再用鹽抹一下內(nèi)腔,最后用切碎的蔥姜擦一下,腌半小時備用

2、蒸鍋燒開后,把蔥姜取走,把雞放盤中放鍋里大火蒸,如果是超市的小公雞,整只蒸大約需要二十分鐘左右就差不多熟了,如果是半只蒸,十五分鐘足夠,再蒸就老了,尤其是雞胸。

3、姜切末放碗中,再放3克鹽,用適量熱油澆一下就成姜油汁

4、豆豉剁細(xì),和少許姜末一起放碗中。

5、還是用熱油澆一下


6、等豆豉香味出來,倒生抽,放一些蒸雞的原汁,放白糖,等汁涼了后放少許香蔥末就可以了。

成品圖:

清蒸雞怎么肉嫩:

我用的雖然說也是百天的小公雞,但它是真正大山里散養(yǎng)的,比那些雞廠的雞肉質(zhì)要緊實(shí)多了,如果是超市的小公雞,那么整只的蒸個十五到二十分鐘足夠了,但是這個雞得蒸三四十分鐘才能爛,所以大家要注意這一點(diǎn),但這散養(yǎng)的百天雞著實(shí)是好吃。

雞在蒸之前一定要抹黃酒,和蔥姜,這樣蒸完了才不會腥,抹鹽是讓雞有一個底味。

其實(shí)姜汁的做法我是借簽的東江鹽焗雞的調(diào)汁方法,那個調(diào)汁方法是用熱豬去澆干的沙姜粉和鹽,最后再放一些芝麻油,但是現(xiàn)在大家都很少吃豬油了,所以我省略了,沙姜粉一般家里也沒有,所以改成了鮮姜,如果喜歡吃我說的這種味汁,那就得自己下功夫去買了,這里僅提供一個方法哈。

豆豉要剁碎后用熱油澆一下,才能去掉生豆味和激發(fā)出香氣,這樣僅簡單的放一些生抽和香蔥,就能成為一碗不錯的蘸料,關(guān)鍵是方便呀,現(xiàn)在天氣也還挺熱,我們還是以簡單為主哦!

贊(0)
鄭重聲明:本站中提到的菜品過敏者請勿使用,菜品不能直接替代藥品使用,如果患有疾病者請遵醫(yī)囑謹(jǐn)慎食用,文章來源于網(wǎng)絡(luò),僅作為參考,如果網(wǎng)站中圖片和文字侵犯了您的版權(quán),請聯(lián)系我們刪除!

上一篇:蒜蓉小白菜的做法_圖解好吃的蒜蓉小白菜怎么做

下一篇:家常螃蟹粉絲煲的做法竅門圖解

相關(guān)推薦
熱門食材
本周流行
熱門TAG
猜你喜歡
最新更新
熱門資訊
關(guān)注我們
返回頂部