松花蛋具有肺熱、清腸火的作用，在家做松花蛋吃必需要配上姜醋才好吃，可以除松花蛋的堿澀味，用姜蒜末混合成的調(diào)料來拌松花蛋味道特別香，做法也特別的簡單在家養(yǎng)就能輕松完成，下面把這款好吃的姜蒜末松花蛋制作方法分享給大家。

材料：

松花蛋3個(gè)、大蒜1頭、姜3片、生抽2勺、醋2勺、香菜末少量

姜蒜末松花蛋的做法：

1、材料備齊松花蛋去外殼，然后清洗干凈。

2、找一根細(xì)棉線，用手機(jī)撐開，然后把松花蛋切開成小塊。

3、把切好的松花蛋塊慢慢擺放到盤中。

4、大蒜和姜片放入料理機(jī)，打2秒，不建議打的太細(xì)，粗粗的顆粒感更好吃。

5、加生抽和醋拌勻。

6、調(diào)好的姜蒜汁澆入盤中，撒香菜末即可。

成品圖：

姜蒜末松花蛋 制作技巧：

1、皮蛋切開后不要馬上吃。因?yàn)槠さ袄锖邪睔夂土蚧瘹?，因此切開后應(yīng)放置半小時(shí)，讓其充分揮發(fā)。

2、食用松花蛋應(yīng)配以姜末和醋。不僅能去腥，還能中和蛋白體中含有的堿性物質(zhì)，有效去除堿澀味，口感更佳。

3、松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。