1首先準(zhǔn)備兩個干凈的碗，分別放入干金針和干冬菇，再倒入清水泡制，直到將其泡發(fā)后撈出來，瀝干水分。

2現(xiàn)在處理半只雞，清除掉脖子上的皮和脂肪，用鑷子拔除表面的毛發(fā)，再切掉屁股，用清水洗凈瀝干水分用刀切成塊放入盤中，添加鹽、生抽、芝麻油、生姜、生粉用手抓均勻。

3把紅棗里面的棗核清除掉，用剪刀剪成大塊，把泡發(fā)好的冬菇剪成小塊，金針擠干水分放入紅棗塊里就可以了。

4之后把處理好的雞肉塊倒入紅棗塊上，擺放的均勻一點(diǎn)，在鍋里倒入去冷水，放入蒸盤和盤子，轉(zhuǎn)到大火進(jìn)行蒸制，大約20分鐘就做好了。