家常紅燒肉的做法_詳細教程_圖文講解
家常紅燒肉是很多人都會做的菜肴,不同的做法味道也各有不同,做菜網(wǎng)為大家分享家常紅燒肉做法,簡單、好吃、下飯。按這種方法做出的家常紅燒肉香甜鮮辣五味俱全,還有很多相似的菜都可以按照這種下方法做。a6o味蕾網(wǎng)
家常紅燒肉食材介紹a6o味蕾網(wǎng)
鹽(適量) 老抽(半調(diào)羹) 蔥花(少許) 香葉(2片) 蒜瓣(2粒)a6o味蕾網(wǎng)
家常紅燒肉的做法步驟:a6o味蕾網(wǎng)
1.準備五花肉一塊,刮洗干凈。a6o味蕾網(wǎng)
2.冷水下鍋,加姜片煮開。a6o味蕾網(wǎng)
3.煮至筷子能扎透。a6o味蕾網(wǎng)
4.把肉撈出切成自己喜歡的大小,湯留著備用。a6o味蕾網(wǎng)
5.準備蒜粒、香葉、八角、桂皮、當歸,30克白糖。a6o味蕾網(wǎng)
6.鍋里加30克油,下入白糖,開小火。a6o味蕾網(wǎng)
7.至白糖完全融化后加入八角、桂皮、當歸、香葉、蒜粒。a6o味蕾網(wǎng)
8.繼續(xù)小火熬至白糖開始起泡(這一步很關(guān)鍵,千萬不要把糖燒焦了,否則肉會有苦味)。a6o味蕾網(wǎng)
9.立即倒入五花肉快速翻炒,開大火。a6o味蕾網(wǎng)
10.待五花肉掛上色后加半調(diào)羹老抽,加入適量料酒炒勻。a6o味蕾網(wǎng)
11.倒入煮過肉的湯,量要多一點,差不多沒過肉。a6o味蕾網(wǎng)
12.蓋上鍋蓋大火煮開,轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮約半小時。a6o味蕾網(wǎng)
13.煮至五花肉軟綿即可(如湯汁過多可開大火煮一會收濃湯汁)。a6o味蕾網(wǎng)
14.出鍋,香味撲鼻,軟綿可口。a6o味蕾網(wǎng)