紅燒胖魚頭的做法_詳細教程_圖文講解
紅燒胖魚頭是很多人都會做的菜肴,不同的做法味道也各有不同,做菜網(wǎng)為大家分享紅燒胖魚頭做法,簡單、好吃、下飯。按這種方法做出的紅燒胖魚頭香甜鮮辣五味俱全,還有很多相似的菜都可以按照這種下方法做。Iam味蕾網(wǎng)
紅燒胖魚頭食材介紹Iam味蕾網(wǎng)
胖魚頭(750克) 郫縣豆瓣醬(3勺) 鹽(少許) 紅燒醬油(1勺)Iam味蕾網(wǎng)
紅燒胖魚頭的做法步驟:Iam味蕾網(wǎng)
1.把魚頭去鰓洗干凈,用吸水紙吸干水(半個七百克看看有多大吧!下面是8寸的盤子。)Iam味蕾網(wǎng)
2.準備好蔥、姜、蒜和郫縣豆瓣醬Iam味蕾網(wǎng)
3.蔥姜蒜全部切末Iam味蕾網(wǎng)
4.鍋中多放些油,燒至冒青煙放入魚頭Iam味蕾網(wǎng)
5.煎黃一面后,翻身煎另一面Iam味蕾網(wǎng)
6.煎好后撈出控油待用Iam味蕾網(wǎng)
7.鍋中留適量油,放入姜,蒜末炒香Iam味蕾網(wǎng)
8.再放入郫縣豆瓣醬炒出紅油Iam味蕾網(wǎng)
9.加適量水大火燒開Iam味蕾網(wǎng)
10.放入魚頭Iam味蕾網(wǎng)
11.加醬油、料酒和白糖,轉(zhuǎn)中小火慢燉十五分鐘Iam味蕾網(wǎng)
12.半途中把魚頭翻一兩次Iam味蕾網(wǎng)
13.魚湯變得濃稠,換大火收汁Iam味蕾網(wǎng)
14.把魚頭盛入盤中Iam味蕾網(wǎng)
15.蔥末撒在湯里燙一下Iam味蕾網(wǎng)
16.澆在魚頭上,即可Iam味蕾網(wǎng)
17.成品圖Iam味蕾網(wǎng)