泡椒藕丁的做法

發(fā)布時(shí)間：2023-07-01 10:00:01分類：午餐閱讀：次編輯：味蕾網(wǎng)小編

[導(dǎo)讀]：3張圖片 “ 蓮藕的食用方法非常多，可以生吃也可熟吃，生吃能直接吃或榨汁喝，熟吃可以炒、燉、蒸、煎、炸等，不管采用那種方法做出來的蓮藕都深得家人的喜愛。最近孩子胃口較

3張圖片

“蓮藕的食用方法非常多，可以生吃也可熟吃，生吃能直接吃或榨汁喝，熟吃可以炒、燉、蒸、煎、炸等，不管采用那種方法做出來的蓮藕都深得家人的喜愛。
最近孩子胃口較好，飯量也明顯見長，每天放學(xué)回家后就喊餓，晚飯就會(huì)做幾道快手的下飯菜，泡椒蓮藕就是某天晚上給做的快手下飯菜，從食材準(zhǔn)備到端上餐桌5分鐘就能搞定，既簡單又節(jié)省時(shí)間還超級下飯，有它米飯都要多吃兩碗。”

食材明細(xì)

主料

蓮藕 1節(jié)
青椒 1個(gè)
紅泡椒 4個(gè)
青泡椒 2個(gè)
泡姜 1塊

輔料

食用油 適量
鹽 2g
醋 1小勺

酸辣口味
炒工藝
十分鐘耗時(shí)
簡單難度

泡椒藕丁的做法步驟

1
準(zhǔn)備好食材，蓮藕去皮清洗干凈備用，青椒、泡椒、泡姜也分別用清水沖洗干凈。家中沒有泡姜可以直接用新鮮生姜替代，加泡椒和泡姜一起炒，讓蓮藕更加下飯和開胃；
2
將蓮藕用刀切成拇指大小的丁，切好之后立即用清水沖洗，一方面可以沖洗掉表面的淀粉，另一方面可以防止蓮藕變黑。青椒和泡椒分別切塊和小段，泡姜切絲；
3
煤氣灶開火，鍋燒熱之后倒入適量的食用油，等待油燒熱后放入泡椒和泡姜一起小火煸炒；
4
炒至泡椒和泡姜散發(fā)出香味后加入蓮藕丁一起中火翻炒；
5
翻炒至蓮藕丁表面微微變色時(shí)滴入幾滴香醋快速翻炒均勻，炒蓮藕加醋可以讓蓮藕吃起來更加清脆爽口；
6
加入青椒和鹽，翻炒至鹽入味后即可關(guān)火出鍋食用；

小竅門

1、購買蓮藕時(shí)要選擇外皮呈微黃色的，發(fā)黑有異味的就不要購買；
2、選購時(shí)要挑選粗而短的蓮藕，這樣的蓮藕口感更好；
3、做這道菜用到的泡椒和泡姜都是自己腌制的，家中沒有這類食材的朋友，可以用新鮮的小米椒和生姜替代，炒制的過程中適當(dāng)添加醋的用量；
4、泡椒和泡姜都是腌制食材，自帶咸味，炒的過程中就相應(yīng)減少了鹽的用量；
5、蓮藕入鍋后不宜炒太久，短時(shí)間炒出來的蓮藕吃起來更加脆爽；

來自黃豆豆的一家的作品

使用的廚具：炒鍋

所屬分類：熱菜家常菜