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西紅柿豆腐燴蝦仁的做法

發(fā)布時(shí)間:2023-07-08 19:20:02分類(lèi):午餐 閱讀:編輯:味蕾網(wǎng)小編
[導(dǎo)讀]:4張圖片 “ 每天的湯湯水水不能少,既補(bǔ)充身體中流失的營(yíng)養(yǎng),還能多補(bǔ)充水份。在飲食上盡量做到少油膩,但是卻不是全素才健康。因此攝入優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)是首當(dāng)其沖的,比如魚(yú)、蝦
西紅柿豆腐燴蝦仁的做法

  4張圖片

每天的湯湯水水不能少,既補(bǔ)充身體中流失的營(yíng)養(yǎng),還能多補(bǔ)充水份。在飲食上盡量做到少油膩,但是卻不是全素才健康。因此攝入優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)是首當(dāng)其沖的,比如魚(yú)、蝦、雞肉、牛肉,油脂又少,營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)又全面,吃了還不用擔(dān)心多長(zhǎng)肉。
我從小是在北京長(zhǎng)大的,小時(shí)候最常見(jiàn)的海產(chǎn)品就是帶魚(yú)、黃花魚(yú)、平魚(yú),再就是小蝦皮了。吃得多的還是淡水養(yǎng)殖的魚(yú),再后來(lái)隨著養(yǎng)殖業(yè)的不斷發(fā)展,蝦也越來(lái)越常見(jiàn)了。盡管現(xiàn)在海產(chǎn)品也越來(lái)越豐富了,但對(duì)于我來(lái)說(shuō),這些水產(chǎn)品的制作還只停留在煮和蒸的技術(shù)層面上,恐怕這和根深蒂固的飲食和烹飪方法有關(guān)吧。
就比如今天的這道番茄豆腐蝦仁,如果將其中的蝦仁換成肉片、肉末,土豆片、粉條,恐怕又是一道新菜了。所以有人常常會(huì)問(wèn)我,為什么能做出每天不重樣的飯菜來(lái)。你看,其實(shí)就是這么簡(jiǎn)單,稍微一變化就能有新意。番茄豆腐紅白相間,漂亮又開(kāi)胃,加上幾個(gè)蝦仁后,就變得鮮香無(wú)比了。多放一些水熬出濃稠的番茄汁,連湯都不用額外做了。

食材明細(xì)

主料
  • 1碗
  • 西紅柿 3個(gè)
  • 豆腐 1塊
輔料
  • 香蔥 3棵
  • 1塊
  • 植物油 少許
  • 適量
  • 少許
  • 酸咸 口味
  • 工藝
  • 廿分鐘 耗時(shí)
  • 簡(jiǎn)單 難度

西紅柿豆腐燴蝦仁的做法步驟

  • 西紅柿豆腐燴蝦仁的做法步驟:1
    1
    一碗蝦清洗干凈;
  • 西紅柿豆腐燴蝦仁的做法步驟:2
    2
    剝掉外殼和蝦頭,只留下蝦仁,去掉蝦線清洗干凈;
  • 西紅柿豆腐燴蝦仁的做法步驟:3
    3
    取適量蝦仁、3個(gè)大西紅柿,1塊豆腐;
  • 西紅柿豆腐燴蝦仁的做法步驟:4
    4
    豆腐切塊,西紅柿切小塊;
  • 西紅柿豆腐燴蝦仁的做法步驟:5
    5
    香蔥切末,姜切絲;
  • 西紅柿豆腐燴蝦仁的做法步驟:6
    6
    炒鍋中倒少許油,將一半的姜絲入鍋中煸炒變色出香味;
  • 西紅柿豆腐燴蝦仁的做法步驟:7
    7
    將西紅柿倒入鍋中,翻炒出湯;
  • 西紅柿豆腐燴蝦仁的做法步驟:8
    8
    再倒入適量水,將剩下的姜絲投入湯中,中火燒開(kāi),讓番茄素充分釋放,也能讓湯汁更加紅潤(rùn);
  • 西紅柿豆腐燴蝦仁的做法步驟:9
    9
    根據(jù)口味加適量鹽,將豆腐入湯中,煮兩分鐘,讓湯汁也能進(jìn)入到豆腐中;
  • 西紅柿豆腐燴蝦仁的做法步驟:10
    10
    待湯汁再次煮開(kāi)后,將蝦仁均勻地碼放進(jìn)湯中,變色后即可關(guān)火;
  • 西紅柿豆腐燴蝦仁的做法步驟:11
    11
    盛出后撒香蔥末,一道開(kāi)胃湯菜做好啦!

小竅門(mén)

1. 西紅柿的用量可以多一些,湯汁粘稠才更開(kāi)胃,顏色也誘發(fā)食欲;
2. 蝦仁入湯后變色即可關(guān)火;
3. 此湯色澤紅潤(rùn),最好不加醬油。
來(lái)自 Meggy跳舞的蘋(píng)果 的作品
使用的廚具:不粘鍋
所屬分類(lèi): 熱菜   家常菜   午餐   晚餐  
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