甜點(diǎn)能撫慰人的心情。不需要烤箱也能自制簡(jiǎn)單快手的甜點(diǎn)，和朋友一起，或是獨(dú)自一人，這樣的下午茶，好吃又有生活情趣。aF3味蕾網(wǎng)

　　食材主料：抹茶粉6g、牛奶450ml、雞蛋3個(gè)、細(xì)幼砂糖50g、細(xì)幼砂糖80g、水2大匙、熱開(kāi)水2大匙aF3味蕾網(wǎng)

　　步驟aF3味蕾網(wǎng)

　　1.在鍋上放入糖和2大匙水，略拌一下，打開(kāi)電磁爐，用“勻火”模式600瓦火力煮焦糖。aF3味蕾網(wǎng)

　　2.待焦糖達(dá)到理想的顏色后，關(guān)火，迅速加入2大匙熱水，將鍋?zhàn)忧昂髶u動(dòng)一下使入混合均勻，趁熱倒入模具中。aF3味蕾網(wǎng)

　　3.抹茶粉加50ml牛奶，用茶篩打勻，備用。aF3味蕾網(wǎng)

　　4.雞蛋打散，但不要打起泡。aF3味蕾網(wǎng)

　　5.牛奶加細(xì)幼砂糖，用“勻火”400瓦煮至糖融化、牛奶微沸的狀態(tài)后關(guān)火。aF3味蕾網(wǎng)

　　6.分次緩緩入加入到蛋液中，邊加邊攪拌。aF3味蕾網(wǎng)

　　7.再加入抹茶液，混合均勻。aF3味蕾網(wǎng)

　　8.將混合好的布丁液過(guò)篩。aF3味蕾網(wǎng)

　　9.將抹茶布丁液倒在模具中，放入籠屜中。aF3味蕾網(wǎng)

　　10.先用電磁爐燒開(kāi)一鍋水，待水開(kāi)后火力轉(zhuǎn)成120瓦，放入籠屜，蓋好蓋子，蒸6?7分鐘后，馬上取出放涼。aF3味蕾網(wǎng)

　　11.待蒸好的抹茶布丁晾涼后，放入冰箱冷藏4小時(shí)左右再取出脫模食用。aF3味蕾網(wǎng)

　　12.將脫模刀插入布丁和模具之間，沿模具劃一圈，輕輕晃動(dòng)模具使空氣進(jìn)入模具和布丁之間。將盤子蓋在模具上，按住模具翻轉(zhuǎn)使布丁模倒扣在盤子上，輕拍模具使布丁膜模?？杉舆m量蜜紅豆一起食用。aF3味蕾網(wǎng)

　　小貼士aF3味蕾網(wǎng)

　　1?焦糖的焦化程度需要自己把握，焦糖的味道很大一部分決定了布丁的風(fēng)味。多試驗(yàn)幾次，找出你最愛(ài)的焦化程度。aF3味蕾網(wǎng)

　　2?我用的是美的電磁爐，請(qǐng)你根據(jù)自己的電磁爐模式，適當(dāng)調(diào)整做法。aF3味蕾網(wǎng)

　　3?煮焦糖時(shí)最后加熱水的步驟，焦糖會(huì)四處噴濺，請(qǐng)注意安全。aF3味蕾網(wǎng)

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