雙皮奶的做法_詳細教程_圖文講解
雙皮奶是很多人都會做的菜肴,不同的做法味道也各有不同,做菜網為大家分享雙皮奶做法,簡單、好吃、下飯。按這種方法做出的雙皮奶香甜鮮辣五味俱全,還有很多相似的菜都可以按照這種下方法做。IXt味蕾網
雙皮奶食材介紹IXt味蕾網
全脂牛奶(400克) 淡奶油(40克) 煉奶(60克) 蛋清(60克) 細砂糖(10一20克)IXt味蕾網
雙皮奶的做法步驟:IXt味蕾網
1.準備食材,稱好重量。IXt味蕾網
2.將牛奶,淡奶油,煉奶全部倒入奶鍋,小火加熱并攪拌均勻。IXt味蕾網
3.一直煮到微微冒泡即可關火(不要煮到滾開,只要微微冒泡就可以了)。IXt味蕾網
4.把煮好的奶倒入碗里。IXt味蕾網
5.等碗里的奶慢慢冷卻,冷卻的過程中,表面會結出一層奶皮。IXt味蕾網
6.結好奶皮以后,把碗里的奶倒回奶鍋中(用筷子或勺子擋住奶皮再倒),將奶皮留在碗里。IXt味蕾網
7.倒的時候,不要把奶全都倒完,留一點點在碗底,這樣奶皮不會粘在碗底而是浮起來。IXt味蕾網
8.蛋清用筷子充分打散。IXt味蕾網
9.然后把奶倒進去,再加入糖,攪拌均勻。IXt味蕾網
10.然后把和蛋清混合后的奶液過篩。IXt味蕾網
11.貼著碗壁,把過篩后的奶液慢慢倒回小碗里。IXt味蕾網
12.就得到一碗表面浮著奶皮的奶液。IXt味蕾網
13.鍋中水燒開,把蓋了保鮮膜的碗放入蒸鍋里,中小火蒸二十分鐘,即可出鍋(我分了兩鍋蒸)。IXt味蕾網
14.出鍋后將保鮮膜揭去,讓雙皮奶自然冷卻,使表面擁有厚厚的奶皮,可以溫熱后食用,也可以冰箱冷藏后食用,再放上熟核桃點綴一下。IXt味蕾網
15.然后就可以美美的食用了。IXt味蕾網