豉油雞的做法
[導(dǎo)讀]:1張圖片 “ 豉油雞用新鮮的三黃雞制作,色澤鮮亮、做法簡單,雞肉嫩滑,味道鮮美,年夜飯必備。 ” 食材明細(xì) 主料 三黃雞 1只 大蔥 適量 姜 適量 八角 2顆 輔料 蒸魚豉油 適量 冰糖
1張圖片
“豉油雞用新鮮的三黃雞制作,色澤鮮亮、做法簡單,雞肉嫩滑,味道鮮美,年夜飯必備。”
食材明細(xì)
- 咸鮮 口味
- 燉 工藝
- 數(shù)小時(shí) 耗時(shí)
- 普通 難度
豉油雞的做法步驟
-
1準(zhǔn)備材料。
-
2要買新鮮的三黃雞做這道菜才好吃,雞腿也可以。把雞處理干凈洗凈,適量老抽、蒸魚豉油撒在雞身上按摩一下,腌制四到五個(gè)小時(shí),中間翻幾次身,讓它上色均勻。
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3腌制好以后把雞拿出,腌雞的汁料倒入鍋中,加入姜片、大蔥、八角、冰糖、料酒適量水燒開。
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4把雞放進(jìn)去中火燉二十到三十分鐘左右,期間不停的把湯汁澆到雞身上,用砂鍋燉最好,砂鍋散熱慢,可以讓雞肉更滑嫩。燉雞的時(shí)間按照雞的大小和用的鍋?zhàn)觼盱`活掌握。蒸魚豉油和老抽都很咸所以不需要加鹽了。
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5雞熟后大火收汁,這步非常關(guān)鍵,讓雞入味增色。
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6斬塊上桌了,色澤靚麗,口感鮮嫩。
來自 簡單是快樂的 的作品
使用的廚具:炒鍋
所屬分類:
熱菜
家常菜
私房菜
宴客菜
午餐
晚餐
*本菜譜為作者獨(dú)家發(fā)布于,禁止其他平臺(tái)或個(gè)人轉(zhuǎn)載。
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