全麥饅頭是由普通面粉和全麥面粉混合而成的粗糧饅頭。而所謂的全麥面粉，和普通面粉相比，差別不大，除了里面有一些麩皮成分，主要是面粉。所以全麥饅頭的做法和普通饅頭沒什么區(qū)別。

而麩皮中含有粗纖維和維生素，有助于消化，營養(yǎng)比白饅頭更豐富。這種全麥面粉饅頭不僅味道更濃，而且有小麥的味道，有助于改善消化，有益腸胃。。

全麥饅頭實踐圖解教程:

1.將材料混合均勻，用手揉成光滑的面團。

2.用保鮮膜蓋好，放在溫暖的地方發(fā)酵，直到兩倍大。

3.將面團放在案板上，筋疲力盡后用手反復揉搓，直至表面光滑，切面毛孔細小均勻，將面團分成65g一份。

4.圍捕分裂的特工。

5.將煮熟的饅頭放在涂有稀油的蒸籠上，醒后20分鐘。

6.用中火蒸20分鐘，關火，煨5分鐘，然后揭開蓋子。

成品圖:

制作全麥饅頭的小技巧:

1.取出面團后，揉搓至表面光滑，切面上毛孔細小均勻，這樣做出來的饅頭表面光滑可口。

2.做面條的時候，經常有朋友說，兩倍大的時候很難掌握，所以用手在面團上戳個洞。如果洞里沒有變化，說明面條準備好了。

3.面粉中全麥面粉的量影響?zhàn)z頭的口感。如果比例高，就會干而稠。根據自己的喜好添加。

建議你偶爾做全麥饅頭換換口味，既能增加身體吸收的營養(yǎng)，又對消化系統(tǒng)非常有益。