面線煎餅是一款小孩子非常喜歡吃的零食，可以用鐵鍋直接煎，也可以用松餅機來做，相當方便的。在家做這個煎餅的時候火候不能太大，煎糊就不好吃了。

面線煎餅材料：

面線1把、花椰菜2小株、金針菇1小小把、蛋2顆、鹽少許、白胡椒少許

(蔬菜可以隨意更換搭配，但切記如果是會出水的菜像是高麗菜，建議不要放，很容易失敗)

也可調(diào)整面線1/2把、蛋1顆

面線煎餅的做法：

1、將面線煮至6分熟，試吃大概是中間還有一點點微硬的狀態(tài)

2、在冷水底下沖涼，讓面線完全冷卻

3、用剪刀將面線分成3-4等分，不要剪太碎，否則容易散掉

4、將小小樹還有小小菇切碎

5、將蛋還有切碎的蔬菜拌入面線里，充分攪拌，確確實實讓面線與蛋液你儂我儂、密不可分(進行調(diào)味，也可省略)

補充:如果食材太多，要適時補充蛋量， 一定要確定蛋液能夠包住面線還有食材喔!!!

6、中火鍋熱以后，加入1匙的油

7、將面線通通下鍋

8、大約1-2分鐘后翻面，繼續(xù)煎到表面呈現(xiàn)金黃色

9、用鍋鏟分成適量大小，煎到兩面"恰恰"就可以起鍋^^

10、非常簡短的時間就可以上桌(那只甜不辣手就是在下閨女的手)

成品圖：

當然，媽媽知道外面的東西都很好吃，誰知道到底加了甚么料，后來我發(fā)現(xiàn)炒飯會吃光的機率也很高，這給了我一點希望。

常常，我都會把她不喜歡吃的蔬菜(不要會出水的喔)偷渡在炒飯或著是炒面里頭，就連這次的面線煎也不例外。呼嚕呼嚕的就吃光光~~還一直比再來一個一個!

這道料理非常適合懶人媽媽與挑食寶寶。

可以分次煎也可以一次煎，分次煎的意思就是每次用少量少量的面線下鍋煎

這樣煎出來就會小小薄薄一片一片，一次煎就是阿木剛剛示范那樣

口感不同，我個人喜歡一次煎的口感，比較札實有份量，咬下去很爽

小片的咬下去就有點空虛，小艾瑪也沒有很喜翻~~~(果然是母女~~)

家里有松餅機的，也可以試試看弄成面線松餅，不管是弄成傳統(tǒng)松餅一整片那樣

或者是一小片一小片像列日松餅那樣也ok

吃起來都是外酥內(nèi)軟，小人也是很喜愛的呢~~

做法都很簡單，幾乎是10分鐘就可以上桌，不管當早餐還是點心，都非常方便，大家一定要試試看喔!