馬齒莧又名長命菜，一直被中醫(yī)作為草藥廣泛地應(yīng)用?，F(xiàn)在正是馬齒莧最嬾的時候， 今天教大家用馬齒莧來蒸饃饃吃，這應(yīng)該是陜西人喜歡的馬齒莧饃饃。

馬齒莧發(fā)面饃饃的做法：

1、馬齒莧洗凈，切碎后放容器中加鹽，帶上一次性手套，稍稍揉搓;

2、菜出水分后，加花椒粉，略拌;

3、加入面粉、酵母和適量清水和成面團，蓋好，放一邊餳發(fā);

4、面團餳發(fā)2倍大，取出，揉一會兒，排出里面空氣;

5、搓長條，分成小劑，揉成一個個饅頭;

6、入蒸籠中，再次餳發(fā)10分鐘左右，開火，蒸12-15分鐘即可。

成品圖：

馬齒莧又名長命菜，富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、多種維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，不僅在民間有悠久的食用歷史，也一直被中醫(yī)作為草藥廣泛地應(yīng)用。馬齒莧可以涼拌、炒食、攤餅子、蒸饅頭、熬粥、包餃子、與臘味蒸制、與肉類燉食等等。吃法非常的多，喜歡吃的朋友這個季節(jié)可以適當多吃一些。