北方小吃街頭小吃鹵肉卷餅自己在家做的吃更放心，將制作好面餅加入鹵好的肉片、各式配菜一起卷起來的面食。這卷餅的口味獨特，非常適合當(dāng)早餐來吃，一款看似簡單，卻營養(yǎng)豐富的早餐餅，鹵肉和蔬菜卷在薄薄的一張餅中， 營養(yǎng)耐餓比油條強(qiáng)多了，再搭配一杯牛奶，或一杯豆?jié){，更完美了。

鹵肉卷餅材料明細(xì)：

鹵肉卷餅的做法：

1、將五花肉放入冷水鍋中煮;

2、水煮開后撇去浮沫;

3、加入蔥姜蒜和大料;

4、放入適量的料酒和醬油;

5、加蓋繼續(xù)燉煮;

6、燉煮十五分鐘左右后加入適量的鹽調(diào)味;

7、繼續(xù)燉煮，直至筷子很容易插進(jìn)去;

8、關(guān)火后浸泡一段時間以便更入味;

9、面粉中加入少許鹽;

10、用溫水將其和成光滑的面團(tuán);

11、加蓋餳上20分鐘;

12、將餳好的面團(tuán)分割成大小相同的劑子， 搟成大圓餅;

13、燒熱鍋無需加入油，將面餅放入鍋中烙熟，中間兩、三次面;

14、準(zhǔn)備好鹵肉片、生菜葉、黃瓜、甜面醬和面餅;

15、面餅上涂抹上甜面醬， 再鋪上生菜葉， 放上鹵肉片和黃瓜;

16、將餅卷起來鹵肉卷餅就做好了;

17、盛入盤中，擺盤裝飾一下就可以享用了。

成品圖：

鹵肉卷餅制作技巧：

1. 五花肉冷水焯煮，先撇去浮沫，再放入大料和調(diào)味料，煮熟(用筷子很容易插進(jìn)去就表示熟了)， 最后浸泡一段時間以便入味;

2. 和面餅時加入少許鹽，再用溫水和面， 和成光滑的面團(tuán)餳上20分鐘;

3. 烙餅時無需加入油， 中間翻動兩、三次， 將餅烙熟;

4. 用甜面醬或者辣椒涂抹面餅，再加入鹵肉， 里面的配菜隨意搭配。

對于孩子們來說，很多街頭小吃遠(yuǎn)遠(yuǎn)比家中食物具有誘惑力更“好吃”，其實這是因為家中的食物天天吃，都吃膩了，只想換一換口味。但是有些街頭小吃的衛(wèi)生狀況令人擔(dān)憂，而孩子們抵抗力差，吃壞了肚子又要生病了，因此媽媽們?yōu)榱撕⒆拥慕】涤行┬〕钥梢詫W(xué)著自己在家里做，這樣不僅干凈又衛(wèi)生，還能省錢啰。

我常給孩子做這樣的早餐， 他也是百吃不不厭， 就連老公也會搶著吃， 其實自己在家制作也不難。 當(dāng)然你也可以根據(jù)自己的喜愛放入雞肉、雞蛋、或者其他配菜， 就會變成雞蛋卷餅、雞肉卷餅。就能做成不同的美味小吃來。還等什么，為了家人學(xué)起來吧。