川菜黃豆辣椒醬的制作方法_好吃不上火開胃特下
[導(dǎo)讀]:“ 今天為大家推薦的是一款自制家常下飯醬: 川菜 黃豆 辣椒 醬。黃豆醇香軟爛,辣椒香辣過癮,專門針對(duì)各種食欲不振問題,讓您吃飯更香,搭配 米飯 食用再好不過了。自己制作的
“今天為大家推薦的是一款自制家常下飯醬:川菜黃豆辣椒醬。黃豆醇香軟爛,辣椒香辣過癮,專門針對(duì)各種食欲不振問題,讓您吃飯更香,搭配米飯食用再好不過了。自己制作的下飯醬,首先是吃著放心,其次還可以根據(jù)自己的口味調(diào)整咸和辣的程度。所以說每一位饕客都是天生的美食家,因?yàn)橹挥凶约鹤盍私庾约?,只有自己烹飪的美味才最貼合自己的口味。但是黃豆辣椒醬容易導(dǎo)致上火,所以醬雖好吃,也不要貪嘴哦。 ”
食材清單
- 黃豆 300克
- 紅辣椒100克
- 鹽 5克
- 生姜3克
- 食用油 5克
小技巧
1.如果時(shí)間充裕、黃豆建議提前一天夜里就用水浸泡,水和黃豆的比例為1.5比1。 2.盛盤后,在辣椒醬上滴幾滴香油,口感更好。 3.辣椒下鍋翻炒后很容易蹦,再翻炒的時(shí)候請(qǐng)佩戴長袖圍裙。
黃豆辣椒醬的做法步驟
1辣椒洗凈后切段,放入攪拌機(jī)中,將辣椒打成碎末。黃豆提前用清水浸泡4小時(shí)以上待用。
2鍋內(nèi)倒入食用油,油溫7成時(shí)將生姜去皮切丁下鍋煸香,然后倒入辣椒醬炒至金黃,約2分鐘。
3待辣椒醬呈現(xiàn)黏糊狀,倒入黃豆繼續(xù)翻炒約1-2分鐘,加鹽、待辣椒醬和黃豆翻炒均勻后即可盛盤食用。
營養(yǎng)密語
1.黃豆中的大豆蛋白不僅可以為身體提供每天需要的熱量和營養(yǎng)物質(zhì),而且還能夠促進(jìn)肌肉生長,骨骼發(fā)育,推薦青少年多多食用。 2.紅辣椒殺菌驅(qū)寒,針對(duì)風(fēng)寒感冒有很好的效果,同時(shí)能夠增進(jìn)食欲,治療牙齦出血。
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