川菜正宗沸騰蝦的做法_可以在油鍋里撈蝦吃的沸
[導(dǎo)讀]:“ 海鮮 品類眾多, 大蝦 是比較特殊的一類,不僅口感鮮美,肉質(zhì)Q彈,做法也是多種多樣。沸騰蝦大家可能都聽說過,從沸騰蝦這個名字我們就可以想象到大蝦在鍋中滋啦滋啦地沸騰
“海鮮品類眾多,大蝦是比較特殊的一類,不僅口感鮮美,肉質(zhì)Q彈,做法也是多種多樣。沸騰蝦大家可能都聽說過,從沸騰蝦這個名字我們就可以想象到大蝦在鍋中滋啦滋啦地沸騰的樣子,做法上與水煮肉片有些相似,但小編今天介紹的是沒有什么其他配菜的哦,一鍋肉質(zhì)肥美的大蝦呀,下面一起來看看具體的做法吧。 ”
食材清單
- 蝦 300克
- 洋蔥1個
- 蒜苗 3根
- 大蔥 1根
- 白胡椒粉 5克
- 料酒 30克
- 鹽 5克
小技巧
1.用牙簽挑去蝦線是個小技巧,也可以開蝦背,這樣腌制更入味; 2.蝦入鍋前一定要控干水分,不然直接入油鍋的話很可能會濺油,超危險; 3.大蝦也需要選用新鮮的,冷凍后的蝦沒有完全去冰也是很危險的哦。
沸騰蝦的做法步驟
1首先將大蝦處理干凈,剪掉蝦須,用牙簽挑去蝦線,放入碗中,加入兩大勺的料酒,一小勺鹽和白胡椒粉,腌制20分鐘(也可以蓋上保鮮膜);
2接下來準(zhǔn)備配料,將洋蔥、大蔥及蒜苗洗凈,洋蔥切成條狀,大蔥切成圈狀,蒜苗切成段,放一旁備用;
3在鍋中倒入食用油,中火把油燒熱,有輕煙冒出就關(guān)火,放入干辣椒、花椒、洋蔥和蒜苗,再把蝦放進(jìn)去,蓋上鍋蓋,等油鍋沸騰一陣聲音小后就可以出鍋咯,最后還可以撒上一點蔥花點綴。
變化365
沸騰蝦中也可以放入燙熟的金針菇、豆芽菜、黃瓜、青菜、干豆腐打底,沸騰蝦是從油鍋炸的所以整體較為油膩,加上這些蔬菜就可以更好地中和一下。
贊(0)
鄭重聲明:本站中提到的菜品過敏者請勿使用,菜品不能直接替代藥品使用,如果患有疾病者請遵醫(yī)囑謹(jǐn)慎食用,文章來源于網(wǎng)絡(luò),僅作為參考,如果網(wǎng)站中圖片和文字侵犯了您的版權(quán),請聯(lián)系我們刪除!