1將草魚剔去骨頭、去魚皮把魚肉清洗干凈，然后用刀斜著把魚肉片成一片片的魚片裝碗備用。

2在魚碗內(nèi)加入少許的鹽、白胡椒粉、料酒用手抓勻腌制10分鐘。腌制好之后放入些許的淀粉再次抓勻備用。

3把木耳、青椒、紅椒清洗干凈，青椒紅椒切成塊狀，蒜瓣切成片，生姜切成細(xì)絲裝盤備用。

4鍋內(nèi)倒入油，開中火燒至三成熱的時(shí)候放入腌制好的魚片進(jìn)行過油，一分鐘后撈出來控油備用。

5鍋內(nèi)留有底油，轉(zhuǎn)為小火放入蒜片、姜絲煸炒后，放入青紅椒、木耳翻炒至熟，加入少許的鹽、味精調(diào)味。

6接著倒入魚片晃過翻炒，加入淀粉水，些許香油、蔥花翻炒均勻出鍋裝盤。