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正宗川菜螞蟻上樹怎么做_跟著學(xué)零難度

發(fā)布時間:2021-07-21 14:13:29分類:川菜 閱讀:編輯:味蕾網(wǎng)小編
[導(dǎo)讀]:“ 螞蟻上樹是一種源自四川的 美食 ,第一次知道這碗菜的時候是對它的菜名十分感興趣,然后就很謹慎并感興趣地去品嘗了它。螞蟻上樹的主要食材是粉絲,粉絲的勁道再加上 肉末
螞蟻上樹是一種源自四川的美食,第一次知道這碗菜的時候是對它的菜名十分感興趣,然后就很謹慎并感興趣地去品嘗了它。螞蟻上樹的主要食材是粉絲,粉絲的勁道再加上肉末的搭配,食其看起來就像螞蟻在爬樹。其味道鮮美,做法簡單,又十分飽肚,無論是作為主食還是下午茶都是再合適不過了。
食材清單
  • 粉絲 300克
  • 生姜10克
  • 五花肉 100克
  • 小蔥 10克
  • 大蒜20克
  • 老抽 5克
  • 生抽 10克
  • 料酒 10克
  • 蠔油 10克
  • 適量
小技巧

1、在浸泡粉絲的時候用冷水浸泡,不要選擇用熱水浸泡。 2、要按比例腌制五花肉,腌制過程大約為5分鐘左右。 3、放入蔥花可增加其配料和配色的豐富度。

螞蟻上樹的做法步驟
  • 1先將粉絲放入涼水中浸泡,水的高度要沒過粉絲,其目的是為了讓粉絲變的松軟,但注意不要用熱水浸泡,防止過軟,浸泡大約30分鐘左右即可。

  • 2將五花肉洗凈之后,先切片再切條最后切成丁狀,再放入老抽、料酒之后攪拌均勻,使其上色腌制一會,時間大約為5到10分鐘。

  • 3在鍋中倒入適量油預(yù)熱,然后將已洗凈切好的蔥、姜、蒜放入鍋中,再放入五花肉丁,將其炒變色后放入適量的開水,并放入蠔油、老抽攪拌均勻。

  • 4再將剛才瀝干的粉絲中間切斷后放入鍋中攪拌,蓋上鍋蓋等待大約1分鐘左右。掀蓋后放入適量鹽和小蔥,等其水分完全被吸收后即可出鍋,美味即可出鍋。

營養(yǎng)密語

螞蟻上樹主要材料是粉絲,十分健康有營養(yǎng),同時對患有胃病的人十分有好處,因為材質(zhì)柔軟,易消化。

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