1先將粉絲放入涼水中浸泡，水的高度要沒過粉絲，其目的是為了讓粉絲變的松軟，但注意不要用熱水浸泡，防止過軟，浸泡大約30分鐘左右即可。

2將五花肉洗凈之后，先切片再切條最后切成丁狀，再放入老抽、料酒之后攪拌均勻，使其上色腌制一會，時間大約為5到10分鐘。

3在鍋中倒入適量油預(yù)熱，然后將已洗凈切好的蔥、姜、蒜放入鍋中，再放入五花肉丁，將其炒變色后放入適量的開水，并放入蠔油、老抽攪拌均勻。

4再將剛才瀝干的粉絲中間切斷后放入鍋中攪拌，蓋上鍋蓋等待大約1分鐘左右。掀蓋后放入適量鹽和小蔥，等其水分完全被吸收后即可出鍋，美味即可出鍋。