家常菜譜大全-美食特色菜單-飲食健康資訊-味蕾網(wǎng)

您好,歡迎訪問味蕾網(wǎng),我們將竭誠為您服務!

同仁堂酸梅湯的實踐_正宗老北京同仁堂酸梅湯配

發(fā)布時間:2024-01-23 10:20:01分類:京菜 閱讀:編輯:味蕾網(wǎng)小編
[導讀]:酸梅湯是中國傳統(tǒng)的冷飲,歷史悠久。夏天做一杯冰鎮(zhèn)梅子湯,降溫消暑。今天酸梅湯的配方是抄襲同仁堂的,老北京絕對正宗。以下配方一次可以煮1升左右的酸梅湯,可以根據(jù)自己的

酸梅湯是中國傳統(tǒng)的冷飲,歷史悠久。夏天做一杯冰鎮(zhèn)梅子湯,降溫消暑。今天酸梅湯的配方是抄襲同仁堂的,老北京絕對正宗。以下配方一次可以煮1升左右的酸梅湯,可以根據(jù)自己的口味調(diào)整冰糖的量。切記不要放太多水,味道太淡就不好吃了。

友情提醒:酸梅湯最好用砂鍋和不銹鋼鍋煮,避免使用鐵、鋁等金屬器皿。

同仁堂酸梅湯教程:

1.燒開約2~3升水。烏梅、生山楂、炒麥芽是先炒的部位。最好將烏梅破殼煮30分鐘;

2.陳皮、甘草、檸檬片、紫蘇子為下部,然后煎煮10~20分鐘。

3.加入玫瑰茄和桂花后,煮10分鐘左右。關(guān)火后,加入冰糖,冷卻后將酸梅湯放入杯中。

成品圖:

同仁堂酸梅湯小技巧;

1.所有材料都可以在中藥店買到。其中推薦桂花干,桂花干的味道更香。如果用超市瓶子里的糖桂花,味道會不那么清爽。

2.酸梅湯里難免會有細小的殘渣。不介意的話可以用豆?jié){機的濾網(wǎng)過濾原料。如果再仔細一點,可以用紗布過濾,這樣酸梅湯里就沒有殘渣了。

酸梅湯功效:

1.酸梅湯有抗疲勞作用:中醫(yī)介紹酸梅湯富含檸檬酸、蘋果酸等有機酸。其中有一種特殊的檸檬酸,能有效抑制乳酸,驅(qū)除使血管老化的有害物質(zhì)。體內(nèi)乳酸含量過高是導致疲勞的重要原因。

2.夏天累的時候,喝一杯酸梅湯可以提神醒腦,讓肌肉和血管恢復活力。另外,這么多酸性物質(zhì)還能促進唾液腺和胃液腺的分泌,既能生津止渴,又能避免外出游玩時暈車,或者喝多了起到醒酒的作用。

3.酸梅湯有利于身體的酸堿平衡:酸梅湯含有多種維生素,尤其是維生素B2,比其他水果高幾百倍。雖然吃起來酸,但是是堿性食物,吃肉等酸性食物太多。喝酸梅湯更有助于平衡體內(nèi)血液的pH值。

4.酸梅湯可以降低肝火:從中醫(yī)角度來說,酸味入肝,肝不好的人可以多吃酸性食物,比如肝火高的人就應該多吃酸梅湯。既能平復肝火,又能幫助脾胃消化,滋養(yǎng)肝臟。此外,蔓越莓是一種天然潤喉藥,能溫和滋潤喉嚨發(fā)炎部位,緩解疼痛。

酸梅湯的功效和作用有這么多,建議酸梅湯在容易疲勞、上火的夏季作為日常飲品使用。在日常生活中,可以根據(jù)不同的口味在家制作不同口味的酸梅湯。比如用酸梅20克,甘草10克,紅棗10顆,加適量白糖,煮一些紅棗酸梅湯,可以止渴健脾?;蛘哂镁G豆100克,酸梅50克,加白糖熬綠豆酸梅湯,清熱解暑,生津止咳。

制造原理:

炒烏梅、山楂、炒麥芽可以使這三種主料的成分更好的溶解。這個配方中的炒麥芽主要起到調(diào)和和緩解酸梅湯的寒涼作用。紫蘇也是溫和的藥材,也有止嘔的作用。玫瑰茄又名落神花,可單獨泡水,在美容中有祛濕解暑的作用。夏天出汗多,玫瑰茄有收斂作用,可以避免出汗過多導致的正氣外泄,對腹瀉也有一定的治療作用。

贊(0)
鄭重聲明:本站中提到的菜品過敏者請勿使用,菜品不能直接替代藥品使用,如果患有疾病者請遵醫(yī)囑謹慎食用,文章來源于網(wǎng)絡,僅作為參考,如果網(wǎng)站中圖片和文字侵犯了您的版權(quán),請聯(lián)系我們刪除!

上一篇:核桃奶酪在老北京宮廷的實踐

下一篇:老北京燜酥魚的做法_說明老北京燜酥魚有多好吃

相關(guān)推薦
熱門食材
本周流行
熱門TAG
猜你喜歡
最新更新
熱門資訊
關(guān)注我們
返回頂部