“最近家里的餐桌上出現(xiàn)了一道奇怪的場(chǎng)景，每天必有一道紫甘藍(lán)菜肴，涼拌的、清炒的，各種各樣的花樣，真是應(yīng)接不暇。老媽說(shuō)紫甘藍(lán)營(yíng)養(yǎng)特別豐富，而且還便宜，就開(kāi)始紫甘藍(lán)大宴。但老媽有道菜做的的確值得分享，那就是紫甘藍(lán)炒臘腸，這道菜往往在餐桌上第一個(gè)被吃完的，大家都很愛(ài)吃這道魯菜紫甘藍(lán)炒臘腸，美味且清淡不油膩，現(xiàn)在和大家分享老媽的獨(dú)家秘制小竅門。 ”

　　食材清單

　　紫甘藍(lán) 1個(gè)    臘肉 2根    大蔥1根    青椒1根    陳醋 適量    醬油 適量

　　小技巧

　　1、紫甘藍(lán)切片比切絲好，所以不要將其切成絲狀，會(huì)影響其口感與顏值。

　　2、整個(gè)炒菜過(guò)程中除了炒臘腸的時(shí)候用大火，其余清炒都用中火比較合適，以免影響其紫甘藍(lán)與青椒的口感。

　　紫甘藍(lán)炒臘肉的做法步驟

　　1、紫甘藍(lán)清洗干凈切片，臘腸斜切成片備用，大蔥取蔥白部分斜切成片，青椒洗凈并切片;再起鍋熱油，油熱后倒入蔥白片并將其爆炒至香。

　　2、待其香味溢出，繼續(xù)倒入切好的臘腸，并翻炒1-2分鐘左右至炒出香氣即可，再繼續(xù)倒入紫甘藍(lán)不斷翻炒拌勻。

　　3、待紫甘藍(lán)清炒片刻后，向鍋內(nèi)倒入提前準(zhǔn)備好的青椒片，并依次倒入醬油和陳醋。

　　4、最后采用中火將鍋內(nèi)食物拌炒均勻且熟透后舀出，裝盤。一道美味的下飯佳肴，紫甘藍(lán)炒臘腸就制作完成了。

　　營(yíng)養(yǎng)密語(yǔ)

　　紫甘藍(lán)炒臘肉不僅能夠補(bǔ)充人體所需的正常營(yíng)養(yǎng)成分以外，它還能夠?qū)ζつw瘙癢以及眼部充血的病癥具有一定的治療功效。