湘西臘肉是一種有著地方特色的美味美食，它吃起來麻辣咸香，口味獨特，很多朋友們都喜歡的一種肉食，具體做法是將新鮮肉用炒熟的鹽和花椒抹好之后放入容器中腌制一個星期，最后掛在火塘上熏烤而成的。

　　紅蘿卜燒湘臘是將湘西臘肉和紅蘿卜一起燒制，是湘西臘肉比較家常的一種吃法，吃起來也是非常的美味的。

　　在做的時候，要想這道紅蘿卜燒湘臘吃起來美味又營養(yǎng)，那么紅蘿卜就一定要在油鍋中炒熟后再加上湘西臘肉一起制作，因為只有經過高溫加熱的紅蘿卜，它的營養(yǎng)才能更好地被釋放，更好地被人體吸收。

　　紅蘿卜燒湘臘的做法教程：

　　1.把青泡椒切小粒，蒜子切片，紅蘿卜切片，湘西臘肉切稍厚點的片。

　　2.鍋內放入少許的食用油，把紅蘿卜放入煸炒。

　　3.胡蘿卜炒的變色時，放入少許的鹽調味，有7成熟盛出備用。

　　4.澆熱油鍋后，放入極少的食用油，把臘肉放入煸香。

　　5.放入蒜片，把青椒粒與泡椒粒放入煸炒，放入紅蘿卜翻炒均勻后，即可出鍋。

　　成品圖：

　　紅蘿卜燒湘臘的美味小竅門：

　　1.湘西臘肉已經很有味了，所以不需要再加多余的調料。

　　2.臘肉也有油脂，要想吃起來不油膩的話，放油煸炒的時候就少放點。

　　紅蘿卜燒湘臘的做法介紹到這里就結束了，喜歡的朋友可以試著做一下，吃起來風味十足的一道菜肴，但是有高血脂這類朋友們可不要食用這道菜肴哦，因為它的脂肪含量比較高。