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粵菜蒜蓉粉絲蝦的做法_老少皆宜的營養(yǎng)菜

發(fā)布時(shí)間:2021-07-21 14:13:29分類:粵菜 閱讀:編輯:味蕾網(wǎng)小編
[導(dǎo)讀]:“ 蒜蓉 粉絲蝦是一道傳統(tǒng)的中國粵派菜系,因其具有“鮮香味美、光潤有澤、營養(yǎng)價(jià)值高、老少皆宜”等特點(diǎn)而聞名于世。這道菜采取蒸制工藝,成品清淡鮮香,粉絲滑爽中帶著蝦的
蒜蓉粉絲蝦是一道傳統(tǒng)的中國粵派菜系,因其具有“鮮香味美、光潤有澤、營養(yǎng)價(jià)值高、老少皆宜”等特點(diǎn)而聞名于世。這道菜采取蒸制工藝,成品清淡鮮香,粉絲滑爽中帶著蝦的鮮味,更加適合炎熱的夏季,還在猶豫什么趕緊學(xué)起來吧。
食材清單
  • 鮮蝦 10個(gè)
  • 粉絲 150克
  • 10個(gè)
  • 小辣椒7個(gè)
  • 少許
  • 少許
  • 少許
  • 香油 少許
  • 生抽 少許
小技巧

1、購買食材的時(shí)候一定要選擇鮮蝦,不新鮮的蝦制作出來的成品有一股腥味。 2、處理鮮蝦的時(shí)候如果嫌,麻煩可以直接去掉蝦頭。 3、用蒜蓉爆鍋的時(shí)候一定要看到蒜蓉變成金黃色在放入其他調(diào)味料,這樣才能更好的散發(fā)蒜蓉的香味。 4、這道菜要趁熱食用,涼了就會(huì)影響鮮美的口感。

蒜蓉粉絲蝦的做法步驟
  • 1將蝦清洗干凈剪掉胡須、蝦腳、蝦線、蝦腔裝盤;大蒜切成蒜蓉、辣椒切成段,粉絲提前泡發(fā)備用。

  • 2鍋內(nèi)倒入適量的油,燒熱后放入蒜蓉爆鍋,看到蒜蓉變成金黃色之后加入鹽、糖、香油、生抽調(diào)味形成調(diào)味醬汁。

  • 3將泡發(fā)的粉絲放在盤子底部,再擺上一層鮮蝦,最后淋撒上調(diào)好的醬汁,放在鍋內(nèi)蒸10分鐘將就可以了,蒸好后開鍋撒上蔥花就可以開吃了。

營養(yǎng)密語

蝦的作用可以說是舉不勝舉,中醫(yī)上長用它來治療神經(jīng)類的疾病和提高人的注意力;蝦的營養(yǎng)成分及其容易被人體吸收,能夠很好的補(bǔ)充機(jī)體的營養(yǎng),提高免疫力;此外,蝦的通乳、補(bǔ)鈣作用十分強(qiáng)悍,對兒童、孕婦具有很好的滋補(bǔ)作用。

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