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網(wǎng)站首頁粵菜蒜蓉粉絲蝦的做法_老少皆宜的營養(yǎng)菜
[導(dǎo)讀]：“ 蒜蓉 粉絲蝦是一道傳統(tǒng)的中國粵派菜系，因其具有“鮮香味美、光潤有澤、營養(yǎng)價(jià)值高、老少皆宜”等特點(diǎn)而聞名于世。這道菜采取蒸制工藝，成品清淡鮮香，粉絲滑爽中帶著蝦的
“蒜蓉粉絲蝦是一道傳統(tǒng)的中國粵派菜系，因其具有“鮮香味美、光潤有澤、營養(yǎng)價(jià)值高、老少皆宜”等特點(diǎn)而聞名于世。這道菜采取蒸制工藝，成品清淡鮮香，粉絲滑爽中帶著蝦的鮮味，更加適合炎熱的夏季，還在猶豫什么趕緊學(xué)起來吧。”
食材清單
- 鮮蝦 10個(gè)
- 粉絲 150克
- 蒜 10個(gè)
- 小辣椒7個(gè)
- 蔥 少許
- 鹽 少許
- 糖 少許
- 香油 少許
- 生抽 少許
小技巧
1、購買食材的時(shí)候一定要選擇鮮蝦，不新鮮的蝦制作出來的成品有一股腥味。 2、處理鮮蝦的時(shí)候如果嫌，麻煩可以直接去掉蝦頭。 3、用蒜蓉爆鍋的時(shí)候一定要看到蒜蓉變成金黃色在放入其他調(diào)味料，這樣才能更好的散發(fā)蒜蓉的香味。 4、這道菜要趁熱食用，涼了就會(huì)影響鮮美的口感。
蒜蓉粉絲蝦的做法步驟
1將蝦清洗干凈剪掉胡須、蝦腳、蝦線、蝦腔裝盤；大蒜切成蒜蓉、辣椒切成段，粉絲提前泡發(fā)備用。
2鍋內(nèi)倒入適量的油，燒熱后放入蒜蓉爆鍋，看到蒜蓉變成金黃色之后加入鹽、糖、香油、生抽調(diào)味形成調(diào)味醬汁。
3將泡發(fā)的粉絲放在盤子底部，再擺上一層鮮蝦，最后淋撒上調(diào)好的醬汁，放在鍋內(nèi)蒸10分鐘將就可以了，蒸好后開鍋撒上蔥花就可以開吃了。
營養(yǎng)密語
蝦的作用可以說是舉不勝舉，中醫(yī)上長用它來治療神經(jīng)類的疾病和提高人的注意力；蝦的營養(yǎng)成分及其容易被人體吸收，能夠很好的補(bǔ)充機(jī)體的營養(yǎng)，提高免疫力；此外，蝦的通乳、補(bǔ)鈣作用十分強(qiáng)悍，對兒童、孕婦具有很好的滋補(bǔ)作用。
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