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網(wǎng)站首頁浙菜金槍魚頭的做法_攜手去深海海底暢游
[導(dǎo)讀]：“ 海洋廣闊無垠，深不見底，孕育了各種美麗的故事和 美食 。今天為大家?guī)淼木褪莵碜陨詈５募t燒金槍魚頭。魚頭組織結(jié)構(gòu)中空而且肉質(zhì)緊致，紅燒起來非常入味，而且金槍魚的魚
“海洋廣闊無垠，深不見底，孕育了各種美麗的故事和美食。今天為大家?guī)淼木褪莵碜陨詈５募t燒金槍魚頭。魚頭組織結(jié)構(gòu)中空而且肉質(zhì)緊致，紅燒起來非常入味，而且金槍魚的魚頭營養(yǎng)價值極其豐富，將深海魚的鮮味與調(diào)料的醬汁味結(jié)合在一起，既祛除了海魚的腥氣，又品嘗到了更“勁道”的魚肉，何樂而不為呢，下面就讓我們走進金槍魚頭的紅燒世界，一同去深海海底暢游一圈吧。 ”
食材清單
- 金槍魚頭 500克
- 植物油 10克
- 鹽 5克
- 大蔥2克
- 生姜2克
- 八角 1克
- 生抽 5克
- 料酒 5克
- 面粉 20克
小技巧
1.金槍魚的牙齒比較鋒利，在食用魚頭的過程中很容易劃破我們的嘴部，所以建議在收拾魚頭的時候?qū)⒀例X拔掉。 2.在中火和小火慢燉的時候，要適當(dāng)留一些湯汁，紅燒金槍魚頭的湯汁很入味，盛盤的時候記得淋在魚頭上。
紅燒金槍魚頭的做法步驟
1大蔥用清水沖洗干凈，濾干水分后切段、生姜切片，金槍魚從中間一切兩半，沖洗干凈。
2取出適量面粉，均勻的涂抹在金槍魚頭上，兩側(cè)都要抹勻。鍋內(nèi)倒入植物油，大火加熱后將金槍魚頭下鍋，兩面煎至金黃。
3待魚頭金黃后倒入適量清水，下蔥段姜片、八角以及生抽、料酒，大火加熱至沸騰后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉50分鐘。
4小火慢燉的同時加食鹽，攪拌均勻，待湯汁收干后，小火慢燉10分鐘即可盛盤食用。
營養(yǎng)密語
1、金槍魚的蛋白質(zhì)含量極高，脂肪含量卻幾乎為零嗎，尤其是魚頭部分。 2、所以使用金槍魚既可以為身體補充大量的蛋白質(zhì)，維持身體各項機能，還不用擔(dān)心長胖，同時金槍魚肉被譽為女性的美容餐，能夠平復(fù)皺紋，改善膚色。
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