浙菜用餃子皮做的迷你版雞蛋灌餅_小巧可愛香酥
[導(dǎo)讀]:“ 這幾天家里做了餃子,餃子皮買多了,就想換個(gè) 花 樣做餃子皮,于是制作了這個(gè)迷你版的雞蛋灌餅,小巧可愛,金黃酥脆,讓人非常的有食欲?。∥姨貏e喜歡外面酥脆的面皮搭配里
“這幾天家里做了餃子,餃子皮買多了,就想換個(gè)花樣做餃子皮,于是制作了這個(gè)迷你版的雞蛋灌餅,小巧可愛,金黃酥脆,讓人非常的有食欲??!我特別喜歡外面酥脆的面皮搭配里邊粉粉的雞蛋黃的口感,現(xiàn)在就把做法分享給大家! ”
食材清單
- 餃子皮 適量
- 雞蛋黃 5個(gè)
- 小蔥 1根
- 鹽 適量
- 五香粉 適量
小技巧
1、 只取蛋黃的原因是整只雞蛋太大了,而且蛋清太濕容易將面皮弄破,也可以選用小一點(diǎn)的鵪鶉蛋來代替。 2、 煎雞蛋灌餅的時(shí)候要用小火,以免煎糊了。 3、 封餃子皮的四周時(shí),盡量不要漏,封的牢一點(diǎn)比較好。
迷你版雞蛋灌餅的做法步驟
1首先準(zhǔn)備若干個(gè)雞蛋,只取蛋黃,不要蛋清,蛋清可以留著做雙皮奶或者其他美食。
2將小蔥洗凈,切成蔥花備用。為了讓口感好一些,蔥白部分就不要了。
3先將餃子皮搟大一點(diǎn),然后涂上一些油,撒上一些鹽、五香粉和蔥花,蓋上另一個(gè)餃子皮,有叉子將餃子皮的四周封起來,做成花邊。
4用叉子做花邊的時(shí)候要特意留出一個(gè)口,用勺子將雞蛋黃到倒進(jìn)去,最后再用叉子將口封好。
5熱鍋加油,用刷子將油涂得均勻一些,將做好的雞蛋灌餅放入煎,一面金黃就再翻一面,直到煎熟為止,這樣迷你版的雞蛋灌餅就完成了。
變化365
很多餅類的面食都受到很多人的喜愛,比如《雜糧煎餅》、《雞蛋煎餅》、《臺(tái)灣手抓餅》、《蔥油餅》、《土豆餅》等等,喜歡吃餅的小伙伴們都吃過的么!沒吃過的自己做來嘗嘗呀!
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