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涼拌魚腥草的五種經(jīng)典做法,怎么做好吃_詳細教

發(fā)布時間:2024-10-20 12:20:02分類:美食雜談 閱讀:編輯:味蕾網(wǎng)小編
[導(dǎo)讀]:大家好,我是 美食 圈的小編!很高興你能光臨本網(wǎng)站!你現(xiàn)在所處的位置在于【 涼菜 】欄目底下,今天將為大家?guī)淼氖恰啊?涼拌魚腥草的五種經(jīng)典做法,怎么做好吃 】”的詳細內(nèi)容
  大家好,我是美食圈的小編!很高興你能光臨本網(wǎng)站!你現(xiàn)在所處的位置在于【涼菜】欄目底下,今天將為大家?guī)淼氖恰啊?b>涼拌魚腥草的五種經(jīng)典做法,怎么做好吃】”的詳細內(nèi)容介紹,如果你對做菜感興趣,如果你對食譜感興趣!如果你對美食感興趣!希望通過本文的閱讀對你有所幫助!正文如下:

  魚腥草雖然腥味很重,但卻是對健康極為有益的一種野菜,具有消炎、濾尿、解毒之功效。魚腥草最常見的吃法是涼拌,涼拌魚腥草的做法多種多樣,好菜網(wǎng)為您推薦五種比較經(jīng)典的做法,看看哪種做法更好吃。MgK味蕾網(wǎng)

  魚腥草的處理方法:MgK味蕾網(wǎng)

  魚腥草在烹調(diào)之前,必須經(jīng)過正確的處理。由于魚腥草由于生長在水邊的泥土中,所以清潔工作一定要做好,不能馬虎。MgK味蕾網(wǎng)

  將魚腥草根頭的老硬部分及根須掐除,留下嫩白根及葉片,用清水淘洗干凈,涼白開加1小茶匙鹽攪勻,將洗凈的魚腥草放入鹽水中浸泡10分鐘左右,不喜歡魚腥草魚腥味兒的人就多泡些時間。MgK味蕾網(wǎng)

  然后將浸泡后的魚腥草控干水分,用手掐成2~3厘米的小段備用。以下做法中所用到的魚腥草,均指經(jīng)過處理的魚腥草。MgK味蕾網(wǎng)

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  涼拌魚腥草做法一MgK味蕾網(wǎng)

  魚腥草洗凈,用手掐成2~3厘米的小段,放鹽和糖腌一下入味,再放蒜蓉、生抽、紅油辣子、味精、花椒面、一點點醋、放入香菜裝盤就可以了。調(diào)料的量根據(jù)自己的口味調(diào)就行了。MgK味蕾網(wǎng)

  涼拌魚腥草做法二MgK味蕾網(wǎng)

  魚腥草洗凈后用手掐成小段,放鹽和糖腌制,加入切碎了的青椒、蒜蓉、香菜、味精、花椒面、生抽、醋,拌勻即可。我個人喜歡放一夜再吃,更入味。MgK味蕾網(wǎng)

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  涼拌魚腥草做法三MgK味蕾網(wǎng)

  原料:魚腥草、雞絲、鹽、醋、雞精、辣椒油、醬油、花椒油各適量。MgK味蕾網(wǎng)

  做法:蒜頭壓成蒜蓉,用微波爐制作好辣椒油。把魚腥草放在一個大盆內(nèi),淋上辣椒油、蒜蓉、放上所有調(diào)料拌勻即可。MgK味蕾網(wǎng)

  涼拌魚腥草做法四MgK味蕾網(wǎng)

  原料:魚腥草、鹽、醬油、醋、白糖、雞精、紅油、干辣椒各適量。MgK味蕾網(wǎng)

  做法:將干辣椒切成段,放到溫油中炸至酥脆,發(fā)出香味,連同油一塊倒入碗中待用;將魚腥草放到盆里,放入鹽、醬油、白糖、醋、雞精、紅油、炸好的辣椒油拌勻,即可食用。MgK味蕾網(wǎng)

  涼拌魚腥草做法五MgK味蕾網(wǎng)

  原料:魚腥草1小把,生姜1小塊,獨蒜1粒,干紅椒3只,鹽、白糖、香醋、香麻油、豉油、頭抽各適量。MgK味蕾網(wǎng)

  制作:蒜去皮切茸狀、生姜切茸狀備用;干紅椒去蒂去籽斜切成圈狀備用;鍋內(nèi)注入花椒油(2勺左右)加熱,將紅椒圈略炸至酥香撈出,鋪在裝有姜茸蒜茸的小碗里,油繼續(xù)加熱至冒煙,趁熱澆在小碗里,將姜蒜的香味激出;MgK味蕾網(wǎng)

  碗里添加鹽、白糖、香醋、香麻油、豉油、頭抽拌勻。將混合調(diào)味汁澆淋在魚腥草上,充分拌勻,直接食用或稍加腌制入味后食用。MgK味蕾網(wǎng)

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  涼拌魚腥草烹調(diào)指導(dǎo):MgK味蕾網(wǎng)

  魚腥草冬春交際時其剛吐嫩芽,味道最佳??蓪Ⅳ~腥草地下莖除去節(jié)上的毛根,洗凈后切成2至3公分的小段,做成涼拌魚腥草,其嫩葉也可以加入其中一起涼拌。MgK味蕾網(wǎng)

  也可將地下莖連同嫩莖葉一同煮湯、煎、炒或燉,清香宜人,入口宜化,略有腥味。腌漬加工成咸菜食用,也是酸香生脆,令人開胃。MgK味蕾網(wǎng)

  另外,魚腥草的葉子可以用來煮排骨、晾干以后代替茶葉泡茶喝,都是清熱降火濾尿的。MgK味蕾網(wǎng)

  功效剖析:MgK味蕾網(wǎng)

  魚腥草性味辛寒,具有清熱解毒、消腫排膿、利尿涌淋等功效,可用于治療肺膿潰瘍、肺熱咳喘、熱痢熱淋、水腫、腳氣、尿路感染、白帶過多、臃腫瘡毒等癥。所以,魚腥草在中醫(yī)處方中往往成為有關(guān)肺病、泌尿系統(tǒng)疾病的主藥。MgK味蕾網(wǎng)

  現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認為,魚腥草的特異氣味主要來源于魚腥草揮發(fā)油中的一種有效成分魚腥草素(癸酰乙醛)。魚膽草素是魚腥草的主要抗菌成分,對卡他球菌、流感桿菌、肺炎球菌、金黃色葡萄球菌等有明顯抑制作用。此外,魚腥草還含有槲皮甙等有效成分,具有抗病毒和利尿作用。MgK味蕾網(wǎng)

  臨床實踐證明:魚腥草對于上呼吸道感染、支氣管炎、肺炎、慢性氣管炎、慢性宮頸炎、百日咳等均有較好的療效,對急性結(jié)膜炎、尿路感染等也有一定療效。另外,魚腥草還能增強機體免疫功能,增加白細胞吞噬能力,具有鎮(zhèn)痛、止咳、止血,促進組織再生,擴張毛細血管、增加血流量等方面的作用。MgK味蕾網(wǎng)

  魚腥草抗菌、抗病毒作用明顯,作為蔬菜食用,對夏季常見的皮膚疔癤感染、細菌性痢疾以及中暑都有很好的預(yù)防作用。很多地方食俗中,產(chǎn)婦在月子里第一次吃雞的時候,一定要放些魚腥草,可以預(yù)防產(chǎn)后風。MgK味蕾網(wǎng)

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