牛奶軟吐司應(yīng)為是第一次做，顯得沒(méi)那么的專業(yè)，但是對(duì)于本身就不專業(yè)的我來(lái)說(shuō)，也沒(méi)那個(gè)必要不收腰、不回縮，拉絲、柔軟已然符合我對(duì)于吐司的要求了，而且只需要一次發(fā)酵，口感卻非常的香軟，非常的好吃，喜歡的朋友還可以根據(jù)自己喜好添加干果做成各種口味的哦!

牛奶軟吐司的做法：

1、雞蛋、細(xì)砂糖及鹽放入面包桶內(nèi)。

2、倒入牛奶，攪拌均勻。

3、放入高粉、奶粉及酵母。

4、用筷子攪成絮狀。

5、揉成光滑面團(tuán)。

6、放入軟化后的黃油，揉至完全擴(kuò)展階段。

7、將揉好的面團(tuán)直接分割成三份，滾圓。

8、將面團(tuán)搟成橢圓形。

9、翻面后壓薄底邊。

10、自上而下卷成卷。

11、將卷好的面團(tuán)排入吐司模中，放溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行發(fā)酵。

12、發(fā)至8分滿，入180℃預(yù)熱的烤箱，下層，上下火，40分鐘左右。

13、出爐后側(cè)扣脫模，放涼后密封保存。

成品圖：

牛奶軟吐司小提示：

1、牛奶添加的量根據(jù)實(shí)際粉的吸水量決定，這次用的高粉是新良滴。

2、揉面結(jié)束后不需要一發(fā)，直接分割后整形即可。

3、二發(fā)的時(shí)間依據(jù)實(shí)際情況定，這款吐司做了兩次，第一次一發(fā)50分鐘，已經(jīng)略過(guò)，第二次50分鐘剛剛好。

4、烘焙過(guò)程中，表面上色后蓋錫紙，防止上色過(guò)度。