絲瓜的清甜加上蛤蜊的鮮美，讓面線吸滿了湯里的美味精華，如此簡(jiǎn)單的料理卻充滿著兒時(shí)記憶中來自"他*的味道"。在家做這道小吃的時(shí)間要買新鮮的蛤蜊，絲瓜要選擇新鮮無被昆蟲咬傷的，這樣煮出的絲瓜不會(huì)黑且味道，下面把如何在家做出好吃的蛤蜊絲瓜面線的技巧分享給大家。

　　蛤蜊絲瓜面線的做法圖解：

　　1、準(zhǔn)備材料。蛤蜊先吐沙后再使用或購(gòu)買真空包裝已吐沙的新鮮蛤蜊。蒜頭切碎。

　　2、絲瓜去皮后切成片狀或條狀皆可。

　　3、面線本身有咸度，當(dāng)絲瓜快煮熟時(shí)再將面線用一鍋滾熱水汆燙至喜歡的軟硬度。

　　4、熱油鍋后將蒜末下鍋爆香，如不喜歡吃到蒜末的口感，可在爆香后將蒜末挑起不用只取其香氣。

　　5、將切片的絲瓜下鍋拌炒一下。

　　6、依序加入蛤蜊及水。PS:依照個(gè)人的喜愛決定是否要添加水。

　　7、由于絲瓜加熱后會(huì)釋出水份，喜歡絲瓜面線呈現(xiàn)湯面的感覺就加入水做調(diào)整，反之則不用添加水，更能嘗到絲瓜及蛤蜊天然的鮮美。

　　8、快完成的同時(shí)面線也要同步用另一鍋滾熱水先汆燙好。最后加入香油及九層塔，蛤蜊及面線都有一些咸度，鹽的添加與否可依個(gè)人喜歡的咸度來做調(diào)整。

　　9、最后撒上少許的胡椒粉，簡(jiǎn)單又好吃的料理，就是最棒的一餐(他*的味道)。

　　成品圖：

　　蛤蜊絲瓜面線怎么做好吃技巧：

　　1、避免購(gòu)買冷凍過的蛤蜊，口感及鮮度都不佳。

　　2、絲瓜要挑選新鮮無被昆蟲咬傷的為佳，這樣煮出的絲瓜不會(huì)黑且味道鮮甜。