羊肉和金針菇是家常菜用油濺金針菇的主要配料。這兩種成分是補虛強身的最佳產(chǎn)品，它們的營養(yǎng)和效益價值合在一起更高。羊肉性甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎壯陽、溫中散寒、溫氣血、開胃健脾的功效。所以冬天吃羊肉，既能御風御寒，又能滋補身體，真是一舉兩得的好事。

冬天身體的陽藏在體內(nèi)，身體容易手腳冰涼，血液循環(huán)不暢。因此，如果你經(jīng)常吃金針菇羊肉，涂上能增強身體抵抗力的油，改善手腳凍僵等一些虛癥，對你的健康很有幫助。羊肉可以分為羊肉和羊肉，滋補效果不同。下面灑油的金針菇羊肉是用羊肉做的。兩者有什么區(qū)別，后面會詳細介紹。

濺油金針菇羊肉圖解教程:

1.首先將金針菇老根去掉，洗凈；

2.鍋里燒開水放入金針菇中燙；

3.將熱的金針菇取出，控水后放入盤中；

4.羊肉可以提前融化。

5.鍋里燒開水，把羊肉放進去均勻，用筷子攪拌；

6.燒開水，煮羊肉；

7.將熱羊肉放入，取出，控制水分干燥；

8.將煮熟的羊肉放在金針菇上。

9.羊肉上澆清蒸魚蠔油；

10.羊肉上撒蔥花、生姜、胡椒絲。

11.將熱油倒入鍋中，攪拌均勻。發(fā)球。

成品圖:

金針菇羊肉濺油小技巧；

1.熱羊肉卷里的水燒開后，再燒開水就可以撈出羊肉了。羊肉不要燒太久，以免老了影響羊肉的口感。

2.吃羊肉不應該同時吃醋。很多人吃羊肉喜歡用醋當調(diào)料，吃起來更清爽，其實不合理。醋含有蛋白質(zhì)、糖、維生素、醋酸和各種有機酸。性溫，宜搭配冷食，不宜搭配熱羊肉。

3.不宜立即喝茶。因為羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉后立即喝茶會產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白的物質(zhì)，容易引起便秘。

4、肝炎患者忌吃羊肉。羊肉又暖又熱。過量食用會促進某些病變的發(fā)展，加重病情。此外，攝入大量蛋白質(zhì)和脂肪后，由于肝病，氧化、分解和吸收等代謝功能不能有效完成，增加了肝臟的負擔，可能導致發(fā)病。

關(guān)于所用羊肉的選擇，關(guān)于羊肉和羊肉的區(qū)別:

羊肉可以分為羊肉和羊肉。然而，在我們的日常生活中，我們吃的大多是羊肉，如爆炒、涮羊肉等。，但是很多人會問餐廳里有沒有羊肉餡的菜，比如& ldquo燉黑山羊& rdquo& ldquo燉羊肉& rdquo等等，綿羊肉和綿羊肉有什么區(qū)別？

1.從味道上來說，羊肉比羊肉好吃。這是因為羊肉脂中含有一種叫甲基辛酸的脂肪酸，揮發(fā)后會產(chǎn)生一種特殊的氣味。

2.但是，羊肉的營養(yǎng)并不比羊肉少。相比之下，綿羊肉的脂肪含量比山羊肉高，這就是為什么綿羊肉吃起來更細膩美味的原因。

3.羊肉的一個重要特點是其膽固醇含量低于羊肉。因此可以起到預防動脈硬化和心臟病的作用，特別適合高血脂患者和老年人。

4.山羊肉和綿羊肉有一個很大的區(qū)別，就是中醫(yī)認為山羊肉涼，而綿羊肉熱。

所以后者有滋補作用，適合女性和患者；對于前者，患者要少吃，普通人吃完要避免吃。最好不要吃涼的食物，水果之類的。

溢油金針菇羊肉是一道簡單的家常菜，但它的有益效果卻相當強大。因為羊肉的品質(zhì)不同，滋補效果也不同，所以要根據(jù)實際情況選擇合適的羊肉，才能補對地方，補對地方。