正宗湖北菜黃燜羊肉的正宗做法-一年四季都能吃
[導(dǎo)讀]:“ 在冬天的時候,大家都會想要喝碗羊湯,驅(qū)寒保暖,而等到了炎熱的夏天,一聽說要喝羊湯,反而會退避三舍??赡艽蠹叶加X得 羊肉 溫補(bǔ),不適合夏天吃。小編我要說的是,這是謬
“在冬天的時候,大家都會想要喝碗羊湯,驅(qū)寒保暖,而等到了炎熱的夏天,一聽說要喝羊湯,反而會退避三舍??赡艽蠹叶加X得羊肉溫補(bǔ),不適合夏天吃。小編我要說的是,這是謬誤!是大大的不對!今天我就教大家一道一年四季都能吃的美味,黃燜羊肉的正宗做法!”
食材清單
- 羊肉 適量
- 土豆適量
- 蘿卜適量
- 八角 少許
- 桂皮 少許
- 香葉 少許
- 干辣椒少許
- 花椒少許
- 甜面醬 少許
- 蔥 少許
- 姜 少許
小技巧
1.如果嫌棄羊肉有膻味的話,想要去膻就一定要用冷水浸泡,直到泡出血水為止; 2.煮羊肉的肉湯不要丟掉,可以回鍋,再煮,味道會更好; 3.再放入土豆塊兒之前,可以把土豆塊兒過油,微微的炸一下,炸至金黃色,撈出,再放入鍋中燜煮。
黃燜羊肉的做法步驟
1首先先將羊肉洗干凈,切成塊兒,放入冷水中浸泡泡出血水為止,隨后放入冷水鍋中燒開,撇去血沫和浮脂,煮大約5分鐘左右,撈出。
2鍋中倒入油,放入八角,桂皮,香葉,干辣椒,花椒以及蔥和姜還有甜面醬煸炒均勻,炒出香味。
3倒入溫水以及還有煮好的羊肉塊兒,大火煮沸,隨后轉(zhuǎn)成小火燜至三十分鐘左右即可。
4土豆和胡蘿卜洗干凈,去皮,切成小塊兒,放入鍋中,大火煮沸,轉(zhuǎn)小火,燜至,等到湯汁濃縮,土豆綿軟,即可撈出。
變化365
老鴨湯的做法除了本篇介紹的一年四季都能吃的美味,西北菜黃燜羊肉的正宗做法以外,還可以做成《歸地?zé)蛉狻贰ⅰ蹲稳谎蛉狻?、《五香羊肉》等等,喜歡的小伙伴們可以上網(wǎng)搜索下,學(xué)著嘗試做做看哦。
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