1首先先將羊肉洗干凈，切成塊兒，放入冷水中浸泡泡出血水為止，隨后放入冷水鍋中燒開，撇去血沫和浮脂，煮大約5分鐘左右，撈出。

2鍋中倒入油，放入八角，桂皮，香葉，干辣椒，花椒以及蔥和姜還有甜面醬煸炒均勻，炒出香味。

3倒入溫水以及還有煮好的羊肉塊兒，大火煮沸，隨后轉(zhuǎn)成小火燜至三十分鐘左右即可。

4土豆和胡蘿卜洗干凈，去皮，切成小塊兒，放入鍋中，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火，燜至，等到湯汁濃縮，土豆綿軟，即可撈出。