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網(wǎng)站首頁正宗清真菜紅燒羊排的家常做法_冬日的食補(bǔ)良方
[導(dǎo)讀]：“ 在嚴(yán)寒的冬日里，在北方人們總是想方設(shè)法的取暖，其中一種方式就是食補(bǔ)。今天我就是要向大家介紹一道特別適合冬日里食補(bǔ)的 美食 —紅燒羊排的家常做法。這是一道十分家常的
“在嚴(yán)寒的冬日里，在北方人們總是想方設(shè)法的取暖，其中一種方式就是食補(bǔ)。今天我就是要向大家介紹一道特別適合冬日里食補(bǔ)的美食—紅燒羊排的家常做法。這是一道十分家常的菜品，主要的食材就是羊排，采取紅燒的烹飪手法制作而成的，它的食材和做法雖然簡單，但是滋補(bǔ)效果卻是不可小覷的。話不多說了，趕緊跟隨小編一探究竟吧。”
食材清單
- 羊排 800克
- 姜 1只
- 料酒5克
- 桂皮 1只
- 香葉 2個
- 八角 3個
- 蔥白1根
- 油 適量
- 醬油 少許
- 冰糖10個
小技巧
1、步驟一是為了去掉羊排的腥味和血水，增加菜品的鮮美味道。 2、是否需要放入醬油要看羊排的顏色而定。 3、鍋內(nèi)的清水要一次性加足，沒過羊排即可。 3、吃完此道菜品不能立即喝茶或者不能夠一邊食用一邊喝茶。
紅燒羊排的做法步驟
1鍋內(nèi)倒入冷水，放入羊排、幾片姜片、些許料酒大火煮開鍋，直到?jīng)]有羊排變色撈出來瀝干水分備用。
2準(zhǔn)備好調(diào)料：大蔥切段、姜切成片、八角、桂皮、香葉備好；鍋內(nèi)倒油燒熱，轉(zhuǎn)為小火放入幾塊冰糖炒至糖融化，顏色變成深褐色，微微冒煙。
3放入控干水分的羊排翻炒，把備好的調(diào)料倒入鍋內(nèi)再次翻炒，聞到調(diào)味料的香味之后倒入黃酒，醬油、足夠的清水轉(zhuǎn)為大火燒開鍋再轉(zhuǎn)為中火燒20分鐘。
420分鐘之后加入些許的鹽，轉(zhuǎn)為小火繼續(xù)燒40分鐘，看到肉質(zhì)變爛，湯汁收盡后就可以出鍋裝盤食用了。
營養(yǎng)密語
1、羊肉屬于低脂肪高蛋白的食物，關(guān)鍵是肉質(zhì)特別適合老年人用來滋補(bǔ)身體； 2、羊肉既可以當(dāng)做食物來補(bǔ)充能量，又能夠當(dāng)做藥膳，是良好的強(qiáng)健身體，祛除疾病的食品；
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