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網(wǎng)站首頁(yè)正宗東北菜鐵鍋燉魚(yú)塊的家常做法_圍著鐵鍋吃著
[導(dǎo)讀]：“ 大家好，今天為大家?guī)?lái)的是東北鐵鍋 燉魚(yú) ，鐵鍋燉菜是一門(mén)“學(xué)問(wèn)”。之所以這樣說(shuō)，是因?yàn)樾⌒〉蔫F鍋中可以根據(jù)我們的個(gè)人喜好添加各種各樣的肉類(lèi)、 蔬菜 等，而且放進(jìn)去
“大家好，今天為大家?guī)?lái)的是東北鐵鍋燉魚(yú)，鐵鍋燉菜是一門(mén)“學(xué)問(wèn)”。之所以這樣說(shuō)，是因?yàn)樾⌒〉蔫F鍋中可以根據(jù)我們的個(gè)人喜好添加各種各樣的肉類(lèi)、蔬菜等，而且放進(jìn)去的食材越多，菜肴的內(nèi)容就更加豐富，燉出來(lái)的口味也更加濃郁，這次我們烹飪的是鐵鍋燉魚(yú)，鐵鍋導(dǎo)熱快而且均勻，燉出來(lái)的魚(yú)味道更加地道，搭配冬瓜和豆皮，還為整道菜肴增添了一絲清爽?？炜靻旧嫌H朋好友，一起圍著鐵鍋吃魚(yú)吧。”
食材清單
- 鯉魚(yú) 500克
- 冬瓜 100克
- 豆皮 50克
- 辣椒面2克
- 生抽 5克
- 姜粉 2克
- 蠔油 3克
- 食用油 5克
- 大蔥3克
- 大蒜 3克
- 鹽 3克
小技巧
1.魚(yú)塊要切的大小適中，魚(yú)塊太大不入味，太小又容易燉碎。 2.鐵鍋燉魚(yú)中不僅可以添加冬瓜和豆皮，還可以根據(jù)口味放入茄子，土豆等。味道也是相當(dāng)不錯(cuò)。
鐵鍋燉魚(yú)塊的做法步驟
1將魚(yú)肉去除內(nèi)臟、鱗片，沖洗干凈后切塊，辣椒面，姜粉，生抽、蠔油攪拌在一起做醬汁。
2鍋內(nèi)倒油，點(diǎn)火將油加熱后，大蔥切蔥花，大蒜掰瓣，連同醬汁一起下鍋燒至沸騰。
3鍋內(nèi)倒入一碗清水，繼續(xù)燒開(kāi)后倒入魚(yú)塊，大火加熱至沸騰后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉。
4豆皮切絲，冬瓜去皮后切塊，放入鍋中加食鹽繼續(xù)燉10分鐘，出鍋前將蒜苗切絲后撒入鍋中即可盛出食用。
營(yíng)養(yǎng)密語(yǔ)
1、鯉魚(yú)所含的蛋白質(zhì)不僅含量豐富，而且能夠很好的被人體吸收利用，同時(shí)魚(yú)肉中氨基酸、維生素的含量也是相當(dāng)可觀。 2、鯉魚(yú)中還有一種叫做不飽和脂肪酸的物質(zhì)，這種物質(zhì)能夠降低膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈硬化等血管疾病。
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