蔥香椒鹽肉松酥餅的做法_圖解蔥香椒鹽肉松酥餅
[導(dǎo)讀]:今天的這款蔥香椒鹽 肉松 酥餅,還在采用以前烹飪手法,用油煎,油的里外應(yīng)和,煎出的效果層層分明,很香脆,但是因為揉面過程添加了豬油,如果繼續(xù)用油煎制,熱量太高,且容
今天的這款蔥香椒鹽肉松酥餅,還在采用以前烹飪手法,用油煎,油的里外應(yīng)和,煎出的效果層層分明,很香脆,但是因為揉面過程添加了豬油,如果繼續(xù)用油煎制,熱量太高,且容易上火,于是,今天改用了烤,效果一樣給力,同樣酥脆,少了油份,更健康。
蔥香椒鹽肉松酥餅的做法:
1、面粉中敲入一個雞蛋,加入80g的豬油。
2、慢慢的糅合,將豬油完全融入到面團中,如果偏干,可以再加點豬油,慢慢揉至三光。揉好的面團餳發(fā)10分鐘。
3、餳好的面團,慢慢搟成長方形。
4、像疊被子一樣,將2邊疊起,用搟面杖繼續(xù)搟成長方形。
5、繼續(xù)、重復(fù)4的步驟,繼續(xù)疊起,搟開,如此步驟重復(fù)3次。
6、繼續(xù)繼續(xù)疊起,搟開,讓面更有筋道。
7、疊過3次“被子”的面團搟成長方形,在表面涂抹一層芝麻油。
8、撒一層薄薄的椒鹽粉。
9、在撒一層蔥花碎。0,繼續(xù)鋪一層肉松。
11、像疊扇子一樣將長方形的面皮從一頭層層疊起。
12、按住一頭,將長條卷成圓形。
13、按扁,用搟面杖搟平搟薄。
14、刷一層蛋液,撒一層芝麻。
15、烤箱預(yù)熱,入烤箱,200度20分鐘即可。
成品圖:
這款蔥香椒鹽肉松酥餅做好后要乘熱吃,很酥脆,咸味的酥餅就是香,非常美味的,特別適合當(dāng)早餐享用。