西蘭花是一種非常常見的食材，一般出現(xiàn)在西餐上面較多，而我今天做西蘭花雞蛋沙拉也是西餐的做法，口感是非常的好吃，脆甜非常的開胃，既可以當(dāng)做早餐也可以平常吃都是非常適宜的哦！

西蘭花雞蛋沙拉的做法：

1、一鍋水，雞蛋架在蒸架上蒸至水沸騰。

2、水煮開了之后倒入西蘭花~注意水要沒過西蘭花哦~然后兩分鐘后撈起雞蛋用冷水沖洗。再五分鐘后關(guān)火。

3、番茄洗凈用開水稍微燙一下..切一半，去掉頭頭。

4、番茄切小粒，放入碟子.雞蛋剝殼也切成小顆。

5、撈起西蘭花，與雞蛋番茄撈在一起。撒一點(diǎn)黑胡椒粉，擠上沙拉醬即可。

成品圖：

西蘭花雞蛋沙拉小提示：

黑胡椒是個(gè)人喜好~~~可不加~~

想要減肥效果更好的就少一點(diǎn)沙拉醬哦~

西蘭花的適宜人群：

禁忌人群：紅斑狼瘡患者忌食。

適宜人群：一般人群均可食用。

西蘭花的功效與作用：

1、防癌抗癌，西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳?；嘉赴r(shí)人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而花椰菜不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C，同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長。

2、增強(qiáng)機(jī)體免疫力，西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強(qiáng)肝臟的解毒能力，提高機(jī)體免疫力。

3、減肥佳品，菜花的含水量高達(dá)90%以上，而熱量較低，對于希望減肥的人來說，它既可以填飽肚子，而又不會使人發(fā)胖。

4、促進(jìn)生長，常吃花椰菜，可促進(jìn)生長、維持牙齒及骨骼正常、保護(hù)視力、提高記憶力。

5、增強(qiáng)血管韌性，花椰菜中的維生素K能維護(hù)血管的韌性，不易破裂。其中含有的類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清潔劑。

6、清熱解渴，在暑熱之際，口干渴、小便呈金黃色，大便硬實(shí)或不暢通時(shí)，用花椰菜30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。

7、抗衰老，常吃西蘭花還可以抗衰老，防止皮膚干燥，是一種很好的美容佳品;醫(yī)學(xué)界還認(rèn)為西蘭花對大腦、視力都有很好的作用，是營養(yǎng)豐富的綜合保健蔬菜。

西蘭花的食用方法：

1、菜花雖然營養(yǎng)豐富，但常有殘留的農(nóng)藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助于去除殘留農(nóng)藥。

2、吃的時(shí)候要多嚼幾次，這樣才更有利于營養(yǎng)的吸收。

3、西蘭花煮后顏色會變的更加鮮艷，但要注意的是，在燙西蘭花時(shí)，時(shí)間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣。

4、西蘭花焯水后，應(yīng)放入涼開水內(nèi)過涼，撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時(shí)間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養(yǎng)成分。