米蘭燉肉起源于18世紀(jì)在義大利北方 Lombardie 小城(米蘭為首府)，成為米蘭家喻戶曉的傳統(tǒng)佳肴, 為當(dāng)時預(yù)留給貴族美食. 其做法不難, 重點在煮時間、火侯和最后畫龍點睛的天然食材提味, 帶出更上ㄧ層好味!

另外這道菜是以原當(dāng)?shù)厥匙V指定牛腿肉含骨部分, 加入食材于快鍋中經(jīng)鍋內(nèi)壓力將燉煮時間縮短, 不只省時、省力、省能且美味俱全。

米蘭燉肉的做法：

1、橄欖油和奶油放入快鍋中加熱，放入洋蔥翻炒至半透明金黃色。

2、將牛肉兩面粘上面粉。

3、放入鍋中煎至金黃面。

4、倒入白酒煮幾分鐘，加入肉高湯、番茄泥醬和鹽、黑胡椒拌勻。

5、蓋上快鍋蓋小火煮約40分鐘。

6、將大蒜和檸檬皮絲加入鍋中煮約5分鐘。

7、等蒸汽完全散發(fā)后打開鍋蓋。

8、食用前撒上香菜味道更好。

成品圖：

米蘭燉肉怎么做容易爛，更好吃技巧：

1、在燉牛肉的時候用熱水煮，加一把茶葉一起燒，(將茶葉用紗布包好，再放進(jìn)去)這樣肉容易爛、鮮嫩，而且味道還好。

2、在燉牛肉的時候加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋的比例)燉牛肉，可使肉更軟嫩。

3、在牛肉中放幾個山楂或幾片蘿卜，令牛肉熟得很快，而且可以驅(qū)除牛肉身上一些雜七雜八的味道。