茶樹菇蓋嫩柄脆，味純清香，口感極佳，五花肉肉質(zhì)鮮嫩多汁，二者相結(jié)合不僅味道鮮美營養(yǎng)價值也極高。在家不妨做一道既美味又營養(yǎng)的茶樹菇炒五花肉。

　　茶樹菇炒五花肉的做法：

　　1、茶樹菇洗凈去蒂，下入開水中焯燙30秒后撈出控干。

　　2、五花肉去皮切薄片，蔥姜切末，蒜切片，小紅辣椒切段。

　　3、鍋內(nèi)放少許油，下入肉片煸炒至肉片變色微微打卷，沿鍋邊烹入黃酒。

　　4、黃酒烹香后下入蔥姜蒜，小紅辣椒，老干媽豆豉炒香。

　　5、下入茶樹菇，鹽，糖，蠔油調(diào)味，翻炒均勻。

　　6、出鍋前淋入香油制作完成。

　　成品圖：

　　茶樹菇炒五花肉制作小技巧：

　　1、焯蘑菇的時候在水中加入1勺糖，可以讓蘑菇的味道更鮮美。

　　2、特別粗的茶樹菇可以從中間刨開，可以更好的入味。

　　1.茶樹菇要先用冷水洗凈再用開水浸泡，泡茶樹菇的水不要倒掉，用它來煮菜味道很鮮美;

　　茶樹菇的營養(yǎng)價值：

　　茶樹菇集高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食療于一身的純天然無公害保健食用菌。經(jīng)過優(yōu)化改良的茶樹菇，蓋嫩柄脆，味純清香，口感極佳，可烹制成各種美味佳肴，其營養(yǎng)價值超過香菇等其他食用菌，屬高檔食用菌類。

　　茶樹菇含有人體所需的18種氨基酸，特別是含有人體所不能合成的8種氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等營養(yǎng)成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。還有豐富的B族維生素和多種礦物質(zhì)元素，如鐵、鉀、鋅、硒等元素都高于其它菌類，中醫(yī)認為該菇具有補腎、利尿、治腰酸痛、滲濕、健脾、止瀉等功效， 是高血壓、心血管和肥胖癥患者的理想食品，具有較好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。