紅蘿卜絲炒雞蛋一道菜很家常也很下飯的家常小菜，制作相當(dāng)簡單，先把紅蘿卜切細絲，雞蛋打散，把紅蘿卜炒軟后倒入雞蛋煎熟混合調(diào)味即可。

紅蘿卜絲炒雞蛋的做法：

1、用2顆蛋打蛋花，放少許鹽麴增加口感（家中沒有鹽麴可不加，參考：自制鹽麴的做法）。

2、紅蘿卜絲炒軟(參考：胡蘿卜切絲的方法)，可以加少許的水悶一下下，比較快軟，中小火即可。

3、利用鍋邊的空間炒好碎蛋，再和紅蘿卜炒再一起(沒把握把雞蛋和紅蘿卜絲分開炒，我比較懶就同鍋解決)

4、加鹽調(diào)味。最后撒上蔥花就完成了!

成品圖：