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酸辣涼面的做法及調(diào)料詳細(xì)講解

發(fā)布時(shí)間:2024-08-11 17:00:01分類:下午茶 閱讀:編輯:味蕾網(wǎng)小編
[導(dǎo)讀]:這碗酸辣 涼面 加入了酸辣開胃的 調(diào)料 汁,搭配上過涼水的清爽的涼面,開胃又好吃,這也是夏天懶人必備的家常 小吃 ,吃了之后感覺整個(gè)人身心都透著清涼。 酸辣涼面材料明細(xì):

這碗酸辣涼面加入了酸辣開胃的調(diào)料汁,搭配上過涼水的清爽的涼面,開胃又好吃,這也是夏天懶人必備的家常小吃,吃了之后感覺整個(gè)人身心都透著清涼。

酸辣涼面材料明細(xì):

面條材料:面粉500克、鹽2克、水170克左右

調(diào)料:黃瓜、蒜瓣、辣椒油、生抽、陳醋、味精、香油

酸辣涼面的做法:

1、面粉加水面,加入少量鹽混合后做成面條,用寬面條口感會(huì)比較好吃。

2、黃瓜用擦絲器擦成細(xì)絲備用,如果你刀工好,可以你自己慢慢切,想偷懶就用擦絲器最省事。

3、調(diào)料制作:注意做這道涼面好不好吃,醬料是靈魂,蒜瓣是不可少的,還有辣椒油也是。在煮面之前這些調(diào)料要先準(zhǔn)備好,蒜瓣要剁碎,我喜歡非常非常碎的那種。然后將調(diào)料所有都混合在碗里面?zhèn)溆谩?

4、燒開水放點(diǎn)鹽,將自制的面條放入煮熟,中途可以加一次冷水,用筷子夾斷沒有生面就成了,然后撈出來,迅速的放入冰冷的純凈水中過涼,我過了2遍就成了滑溜溜的涼面了。

5、接著將面條碼在碗里面,撒上蒜蓉、黃瓜絲,最后澆上調(diào)料汁后酸辣涼面就完成了,對(duì)了還有最后重點(diǎn)一步那就是:另起鍋燒熱油,然后直接淋上去,嗯,真的香極了。

成品圖:

酸辣涼面制作技巧:

1、調(diào)料請(qǐng)根據(jù)自己個(gè)人口味增減吧,喜歡辣的可以多放一些,我喜歡酸味,所以陳醋就放多一些。

2、做這碗面,涼水過是很關(guān)鍵的,可以多過2遍,這樣面條滑溜溜不粘,口感也特別的清爽,夏天吃真的很舒服。

面條:

北方人一般都是自己在家做的手搟面,當(dāng)然不會(huì)搟面不要緊,現(xiàn)在廚電發(fā)展很迅速,買個(gè)面條機(jī)就難不倒我了,而且特別節(jié)省時(shí)間,對(duì)于南方人是最開心的選擇了,今天我做的面團(tuán)是寬面,當(dāng)然也不是那種褲袋那么寬了,南方人吃面還是比較精致的,比不來北方的粗狂。

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