鵪鶉蛋味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是滋補(bǔ)佳品。將鵪鶉蛋與泡椒配搭成菜，是鵪鶉蛋的一種新吃法，口感不俗。而且，泡椒鵪鶉蛋的做法簡(jiǎn)單，做好后可以收在冰箱冷藏，隨吃隨取，非常方便，值得推薦。以下是泡椒鵪鶉蛋的兩種不同做法，供你選擇。FfF味蕾網(wǎng)

　　泡椒鵪鶉蛋做法一FfF味蕾網(wǎng)

　　原料：鵪鶉蛋40個(gè)、胡蘿卜半根FfF味蕾網(wǎng)

　　調(diào)料：泡椒20個(gè)、泡椒水1碗、姜2片、花椒20粒、鹽、糖、醋適量FfF味蕾網(wǎng)

　　做法：鵪鶉蛋清洗干凈；冷水下鍋，大火煮開，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮兩分鐘，關(guān)火燜上兩分鐘；取出沖涼；剝?nèi)サ皻?；用溫水清洗一下；生姜切絲，胡蘿卜切菱形片，花椒清洗備用；FfF味蕾網(wǎng)

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　　起油鍋，炒香胡蘿卜、生姜、花椒和泡椒；加泡椒水和熱水；用鹽、糖和醋調(diào)味；大火煮開，繼續(xù)滾煮2分鐘；倒入容器中晾涼；把處理好的鵪鶉蛋泡進(jìn)去，三小時(shí)后食用。FfF味蕾網(wǎng)

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　　泡椒鵪鶉蛋做法二FfF味蕾網(wǎng)

　　原料：泡椒（含泡椒水）、姜片、花椒、糖、鹽、雞精、生鵪鶉蛋、胡蘿卜FfF味蕾網(wǎng)

　　做法：鵪鶉蛋放冷水中，加蓋煮開鍋后馬上關(guān)火，繼續(xù)關(guān)蓋燜兩三分鐘，這樣的鵪鶉蛋才不會(huì)煮得過老。胡蘿卜切成約1.5cm的厚片，也可以用切花模切出造型備用。FfF味蕾網(wǎng)

　　把泡椒和泡椒水倒入鍋中，加入等量的清水，加入鹽和糖（鹽和糖的比例為1:1)，加入半小勺油、姜片、花椒、胡蘿卜片。FfF味蕾網(wǎng)

　　把鍋內(nèi)原料煮開后關(guān)火，待涼后，與剝殼后的鵪鶉蛋一起裝在保鮮盒內(nèi)(最好是玻璃材質(zhì)的，如果沒有玻璃保鮮盒，用玻璃碗+保鮮膜也行），密封后放冰箱冷藏腌制8小時(shí)后即可。FfF味蕾網(wǎng)

　　溫馨提示：FfF味蕾網(wǎng)

　　1、泡椒和泡椒水的用量，根據(jù)個(gè)人的嗜辣程度決定；FfF味蕾網(wǎng)

　　2、鹵水可以全部用泡椒水，也可以用泡椒水加水調(diào)制，鹵水的咸甜酸口味視自己的口味，用鹽、糖和醋來調(diào)整；FfF味蕾網(wǎng)

　　3、用密閉容器冷藏保存半天，鵪鶉蛋更入味。FfF味蕾網(wǎng)