除了我們平時(shí)在市面上看到的那些蔬菜之外，其實(shí)還有一些野菜也是非常好吃的，大家有農(nóng)村家庭出身的就會(huì)知道很多野菜其實(shí)做出來(lái)也是非常好吃的，但是現(xiàn)在做的人越來(lái)越少了，也是因?yàn)闆](méi)人去采這些野菜吃了，那么下面帥帥就給大家講講各種野菜都有哪些做法吧！

★馬齒莧的做法★

1、涼拌

馬齒莧最常見(jiàn)的吃法就是涼拌了，而且做法非常簡(jiǎn)單，現(xiàn)做現(xiàn)吃，味道也很酸爽，我們可以根據(jù)自己的喜好放入各種不同的調(diào)料來(lái)調(diào)味。做法就是先將馬齒莧用煮熟的沸水煮到掉色，然后將其拿出來(lái)之后放在一個(gè)盤(pán)子里面，將自己喜歡的調(diào)料準(zhǔn)備好放入已經(jīng)煮好的馬齒莧中攪拌均與，然后將調(diào)味汁均勻的撒在其表面即可。

2、煮粥

如果吃不得辣或者體寒的人就可以將馬齒莧煮成粥吃，馬齒莧粥吃起來(lái)很清淡，很香，而且馬齒莧那種酸酸的感覺(jué)已經(jīng)少了很多，做法為先將馬齒莧炒熟，什么東西都不放直接炒熟，然后洗去粘液，再將其用刀切碎后放入粥里面煮，可以稍微放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，然后就可以出鍋了。

★藜蒿的做法★

1、藜蒿炒肉片

藜蒿炒肉片是一種比較常見(jiàn)的吃法，首先我們要準(zhǔn)備切成一段段后的藜蒿，然后將其泥巴和臟污都洗干凈，然后將瘦肉也切好洗凈放入碗中，放油放鹽腌制一會(huì)兒，然后在碗里倒入一點(diǎn)雞蛋清腌制一會(huì)，喜歡辣一點(diǎn)的可以紅辣椒洗干凈切成絲，不吃的人可以忽略這點(diǎn)，然后將腌制好的肉片倒入鍋中放油炒，等到七分熟的時(shí)候再將藜蒿放入一起炒后即可出鍋。

2、藜蒿炒香干

藜蒿炒香干是一種湖南的地方做法，其味道也很錯(cuò)，首先我們要準(zhǔn)備藜蒿，香干以及干辣椒，干辣椒可放可少放，看大家是否吃辣了，將鍋中倒油預(yù)熱，然后將香干放進(jìn)去炒，翻炒到香干變色后即可將藜蒿放入同炒，等到變軟后即可將食鹽等調(diào)味料放入翻炒了，炒幾分鐘后皆可出鍋。

★薺菜的做法★

1、薺菜炒蛋

薺菜炒蛋是我們小時(shí)候最常吃的菜了，記得小編小的時(shí)候只要家里的雞下了蛋奶奶就會(huì)將山上采來(lái)的薺菜和雞蛋一起炒著給我吃，現(xiàn)在回想起來(lái)仍然回味無(wú)窮，好了回歸正題，首先我們要將薺菜洗干凈切碎后放在一旁備用，再將雞蛋打碎到碗里面作為雞蛋液，在雞蛋液中放鹽攪拌均勻，可以稍微放一點(diǎn)辣椒到雞蛋液中，然后將雞蛋液倒入油鍋中煎，煎到一半熟的時(shí)候?qū)⑺j菜倒進(jìn)去然后翻炒即可。

2、豬肉薺菜水餃

薺菜是可以作為餃子的餡兒食用的，這里就用豬肉為例，準(zhǔn)備切成泥的豬肉，然后將薺菜也切碎后將豬肉泥混合在一起，將餃子皮都打點(diǎn)水，將豆腐干切碎，還可以準(zhǔn)備一些香菜切好后一起包成餃子，用鍋將水煮沸后放入餃子，等到餃子煮到膨脹浮到水面上來(lái)的時(shí)候即可關(guān)火出鍋了，吃的時(shí)候可以蘸醬或者醋一起吃。

★紫蘇葉的做法★

因?yàn)樽咸K葉主要是作為輔料爆香用的，所以這里就給大家介紹一下他涼拌的做法，紫蘇葉涼拌起來(lái)還是很好吃的，首先將紫蘇葉洗干凈然后放入蒸鍋中蒸熟，將蔥蒜洗干后切碎，準(zhǔn)備干辣椒和海鮮醬及生抽，將調(diào)料全部都混合均勻后灑在紫蘇葉的表面，然后將紫蘇葉攪拌一下，讓其入味兒即可。

以上就是常見(jiàn)野菜的做法大全了，大家有沒(méi)有學(xué)會(huì)呢？小編個(gè)人比較喜歡吃薺菜炒蛋，這道菜也是我小時(shí)候吃的最多的，大家肯定有自己喜歡的一道吧，像這些菜可能有的在菜市場(chǎng)是沒(méi)有的，需要去野外摘，所以大家可以托在農(nóng)村里的人幫忙摘一些。