主料：洋蔥半個(gè)，胡蘿卜1根，芹菜8根，西紅柿3個(gè)，甜玉米1根，青筍1個(gè)

輔料：鹽1/2茶匙3克，白胡椒粉1/4茶匙1克

1、把洋蔥、胡蘿卜、西紅柿、青筍、甜玉米清洗干凈后，切成同樣大小的滾刀塊，芹菜去掉葉子只留梗，切成小段備用。

2. 湯鍋中倒入一點(diǎn)點(diǎn)油，然后將2/3的西紅塊，和所有的洋蔥塊放入鍋中，煸炒30秒鐘，直到西紅柿炒軟，有紅色湯汁出現(xiàn)。

3. 往鍋中倒入足量的清水，接著放入胡蘿卜、芹菜、甜玉米、青筍。

4. 大火煮開后，轉(zhuǎn)中小火，蓋上蓋子，煮20分鐘左右。

5、臨出鍋時(shí)放入剩余一小部分的西紅柿，撒上鹽和白胡椒粉，攪勻后即可食用。

1、西紅柿盡量要挑選紅一些，軟一些，皮薄一些的，這樣在炒的過程中，西紅柿容易炒出湯，而且味道和顏色也好。

2、入湯的芹菜，最好選擇普通芹菜，而不是細(xì)細(xì)的那種芹菜，禁得住久煮，而且不太容易變色。細(xì)芹菜雖然也可以，但出品的樣不好看，久煮后會(huì)變得黏黏的。