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什錦果仁蛋糕卷

發(fā)布時(shí)間:2021-07-21 16:27:06分類(lèi):美白 閱讀:編輯:味蕾網(wǎng)小編
[導(dǎo)讀]:簡(jiǎn)介 蛋糕卷中放入較多的各種果仁,即增加了口感又提升了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 材料 雞蛋 5個(gè),白砂糖65克, 低筋面粉 85克, 牛奶 60克, 玉米 油40克,白醋5滴, 葡萄干 、 枸杞子 、蘭莓干、
簡(jiǎn)介
蛋糕卷中放入較多的各種果仁,即增加了口感又提升了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
材料

雞蛋5個(gè),白砂糖65克,低筋面粉85克,牛奶60克,玉米油40克,白醋5滴,葡萄干、枸杞子、蘭莓干、大杏仁、核桃仁適量

做法

1、蛋白、蛋黃分別打在兩個(gè)無(wú)水無(wú)油的盆里。

2、用手動(dòng)打蛋器把蛋黃攪勻之后放入約30克白砂糖,糖溶化后依次加入牛奶和玉米油。然后分兩次加入過(guò)篩的面粉,攪拌均勻?yàn)楹隣睢?

3、蛋白用電動(dòng)打蛋器打出大泡后放5滴白醋,之后分3次加入剩下的35克白砂糖,將蛋白打至硬性發(fā)泡即可。

4、將蛋白、蛋黃分兩次拌勻成蛋糕糊。

5、將葡萄干、枸杞子用水稍泡清洗后瀝干水份和蘭莓干、大杏仁切碎、核桃仁切成碎撒在烤盤(pán)的油紙上之后,倒入蛋糕糊抹平,輕震兩下震出氣泡。

6、放入已預(yù)熱好170度的烤箱,中層上下火烘焙18分鐘左右。

7、烤好后放在烤網(wǎng)上晾溫。用油紙卷成卷。放入冰箱冷藏之后切片即可。

小訣竅

大杏仁和核桃仁最好事先烤一下這樣會(huì)更香。

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