雞蛋5個(gè)，白砂糖65克，低筋面粉85克，牛奶60克，玉米油40克，白醋5滴，葡萄干、枸杞子、蘭莓干、大杏仁、核桃仁適量

1、蛋白、蛋黃分別打在兩個(gè)無(wú)水無(wú)油的盆里。

2、用手動(dòng)打蛋器把蛋黃攪勻之后放入約30克白砂糖，糖溶化后依次加入牛奶和玉米油。然后分兩次加入過(guò)篩的面粉，攪拌均勻?yàn)楹隣睢?

3、蛋白用電動(dòng)打蛋器打出大泡后放5滴白醋，之后分3次加入剩下的35克白砂糖，將蛋白打至硬性發(fā)泡即可。

4、將蛋白、蛋黃分兩次拌勻成蛋糕糊。

5、將葡萄干、枸杞子用水稍泡清洗后瀝干水份和蘭莓干、大杏仁切碎、核桃仁切成碎撒在烤盤(pán)的油紙上之后，倒入蛋糕糊抹平，輕震兩下震出氣泡。

6、放入已預(yù)熱好170度的烤箱，中層上下火烘焙18分鐘左右。

7、烤好后放在烤網(wǎng)上晾溫。用油紙卷成卷。放入冰箱冷藏之后切片即可。

大杏仁和核桃仁最好事先烤一下這樣會(huì)更香。