潤滑雙皮奶詳細(xì)版
[導(dǎo)讀]:材料 雞蛋 1個(gè), 全脂牛奶 一盒(200毫升),白糖。 做法 1把牛奶倒入碗中,不要全部倒進(jìn)去,留十分之一,因?yàn)轭A(yù)防一些新手過濾蛋白時(shí)沒有濾完整做不成,當(dāng)然你不留也可以。 2水煮
材料
雞蛋1個(gè),全脂牛奶一盒(200毫升),白糖。
做法
1把牛奶倒入碗中,不要全部倒進(jìn)去,留十分之一,因?yàn)轭A(yù)防一些新手過濾蛋白時(shí)沒有濾完整做不成,當(dāng)然你不留也可以。
2水煮開后將牛奶蒙上保鮮膜蒸五分鐘,然后取出來靜置五分鐘。
3將雞蛋的蛋白過濾,加上白糖打散,將結(jié)好奶皮的牛奶緩緩倒在一個(gè)空碗里,留一些,不然奶皮會(huì)粘在碗底。
4打好的雞蛋倒入沒有奶皮的牛奶里,朝一個(gè)方向攪勻,用濾網(wǎng)過濾掉泡沫和打不了的蛋清。
5將步驟4的牛奶倒入放著奶皮的那個(gè)碗里,等奶皮浮上來之后,蒙上保鮮膜,在鍋里蒸15分鐘,關(guān)火后燜5分鐘就可以吃了。
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