廣州的冬天是潮濕陰冷的，時不時來一場陣雨，甚至一天之內(nèi)，都可以陰晴反復(fù)多次?？諝饫?，雨水多，這樣的天氣里，最適合喝湯啦，不僅可以暖心暖胃，更可以為身體趕走濕氣，減輕負(fù)擔(dān)。 南北杏都是煲湯的好東西，可能有朋友會分不清楚，其實很好辨認(rèn)，一般北杏仁都是不脫皮的，而且微微發(fā)苦，而南杏仁都是雪白微甜的。南杏仁含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，有潤燥補肺、滋養(yǎng)肌膚的功效。北杏仁有止咳平喘的功效，但同時具有一定毒性，所以每次使用要控制在10克之內(nèi)，以免過量食用而中毒。大多數(shù)人喜歡用砂鍋煲湯，會覺得出品味道好，但我反而覺得砂鍋使用久了，會容易留下氣味。相比之下，我更喜歡用陶瓷內(nèi)膽來煲湯，真正的天然陶瓷材質(zhì)才會產(chǎn)生遠(yuǎn)紅外效果，超強的滲透力可以使食物內(nèi)外均勻熟透，保留食物的原汁原味，從而提升食物的美味，而且清洗后也不會遺留任何氣味。 在煲湯之前，瘦肉提前焯燙了一下，這樣可以去除肉的部分油脂，再加上銀耳和南北杏的融合，比較清淡，適合晚餐喝，以免胃腸接受不了太油膩的東西。