腐竹炒香腸的做法_圖解好吃的腐竹炒香腸怎么做
腐竹炒香腸是一款鮮香可口、滋味十足的家常菜,今天就用腐竹搭配臘腸一起炒,本來沒有什么味道的腐竹因吸收了香腸的油膩后立馬變得香醇潤澤,而香腸因為腐竹的存在卻變得油而不膩,再加入了青蒜為它們增色增香,讓這道普通的家常菜鮮香可口,滋味十足,是不是也想嘗試一下呢?
腐竹炒臘腸的做法:
1、腐竹提前泡水,將其泡軟;
2、泡軟后切成小段,準(zhǔn)備好其他原材料;
3、燒鍋開水,放入適量的鹽,下入腐竹進去焯煮;
4、再將黑木耳也一起放入里面焯煮好后備用;
5、熱鍋涼油,將臘腸放入里面煸炒;
6、煸炒出香味后加入焯過腐竹和木耳進去翻炒;
7、翻炒一兩分鐘后加入鹽調(diào)味;
8、最后出鍋前加入青蒜進去,翻炒至青蒜變色后即可。
9、盛入盤中。
成品圖:
腐竹炒臘腸制作技巧:
1、腐竹要提前泡,直至泡軟;
2、焯煮時先放入腐竹,再放入黑木耳,直至它們至七、八分鐘熟;
3、炒香腸時先煎一下,讓香腸的油脂和香味散發(fā)出來;
4、加入焯過水的腐竹和木耳進去翻炒熟后加鹽調(diào)味,最后出鍋前加入青蒜一起翻炒變色即可。
腐竹的介紹
腐竹是大豆磨漿燒煮后,凝結(jié)干制而成的豆制品。腐竹由黃豆制成,具有與黃豆相似的營養(yǎng)價值,對人體非常有益。腐竹的保健功能同豆?jié){相差無幾,幾乎適合一切人食用。
腐竹中含有豐富蛋白質(zhì),含有多種礦物質(zhì),補充鈣質(zhì),防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松,促進骨骼發(fā)育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利;還能防止血管硬化,預(yù)防心血管疾病,保護心臟;同時它具有良好的健腦作用,能預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。
腐竹怎么泡的快又軟?
鹽水泡法:
其實泡腐竹沒有那么困難,泡腐竹的時候,用溫水泡,并且在水里加一點鹽,這樣腐竹會很容易泡發(fā),而且軟硬均勻,不會有的地方泡軟了有些地方還是干硬的沒泡開。
醋泡法:
用溫水泡腐竹的時候,溫水中加入幾滴白醋,把腐竹全部泡入水中。當(dāng)然腐竹是不會老實呆在水里的,要用一個有點份量大碗或盤子壓著,讓水全部沒過腐竹,大約浸泡3-4個小時就好。