泡椒萵苣牛蛙是米飯殺手的下飯菜，牛蛙不僅味道鮮美更是一種高營養(yǎng)的食品， 因此我們完全可以把它作為我們?nèi)粘ｏ嬍车囊徊糠?，即可以補(bǔ)充了營養(yǎng)，又享受了美味，何樂不為呢? 今天就來教你到簡單好吃的牛蛙美食。泡椒牛蛙是一道色香味俱全、制作簡單的菜， 它咸鮮適口、肉質(zhì)細(xì)嫩、色澤紅亮、泡菜香氣濃郁， 味道超級棒， 即是道下酒菜， 也是道米飯殺手的下飯菜， 有了它， 不知不覺地就多吃了一碗米飯。

泡椒牛蛙是我們經(jīng)常在外面飯店吃到了一道美食， 也是我家小侄女的最愛，她經(jīng)常要求我也學(xué)會在家自己做， 可是由于我心里還是有點懼怕它，所以一直不曾嘗試過。這天逛市場偶然碰到了，問了攤主他不僅能幫著宰殺處理， 還能剁成小塊可以回家直接烹飪，真的好方便了， 毫不猶豫就買了幾只， 也順便買了泡椒等配料來搭配它。

原料： 牛蛙4只、萵苣1根、泡紅椒1小碗、蔥姜蒜各3片、料酒2勺、生抽1勺、醬油1勺、胡椒粉1小勺、油鹽適量

泡椒萵苣牛蛙的做法：

1、準(zhǔn)備好原材料;

2、牛蛙切成小塊后加入適量的鹽和料酒、姜片，拌均勻腌制一下;

3、熱鍋涼油， 放入腌制好的牛蛙進(jìn)去煸炒;

4、煸炒至無水分， 牛蛙表面微微發(fā)干時加入蔥姜蒜進(jìn)去翻炒;

5、再加入泡紅椒進(jìn)去繼續(xù)翻炒;

6、將它們放入煲中，再加入適量的料酒、生抽和醬油， 加蓋燜煮3-5分鐘;

7、揭開蓋加入萵苣片， 翻炒均勻;

8、再燉煮上1-2分鐘， 加入鹽和胡椒粉調(diào)味， 再煮1分鐘即可;盛入小缽中就能享用了。

成品圖：

泡椒萵苣牛蛙制作技巧：

1、牛蛙用鹽、姜片等腌制一下，先用油煸炒香一下;

2、牛蛙要做的鮮嫩， 無須燉煮時間長。

吃牛蛙的好處：

1、牛蛙還有滋補(bǔ)解毒的功效，消化功能差或胃酸過多的患者最宜吃蛙肉，體質(zhì)弱或是生病的人可以用來補(bǔ)身，營養(yǎng)價值極高。

2、牛蛙可以促進(jìn)人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，有養(yǎng)心安神補(bǔ)氣之功效。

3、牛蛙還有滋補(bǔ)解毒和治療某些疾病的功效，醫(yī)學(xué)上認(rèn)為：人(尤其是婦女)忌口之時，食蛙肉能開胃，胃弱或胃酸過多的患者最宜吃蛙肉。另外，醫(yī)學(xué)上常用來治療的心臟性或腎臟性水腫咽喉摩爛或輕癥白喉，熱瘡和疥瘡，浮腫等。