這道金蒜烤秋刀魚一般是烤著吃，煎著吃味道都非常好吃的。這道金蒜烤秋刀魚主要做法，先把秋刀魚去除內(nèi)臟魚鰓，洗凈瀝干，把秋刀魚腌15分鐘左右，在放到烤架上，烤20分鐘后，取出，將魚翻個面，放入烤箱再烤15分鐘。滴幾滴檸檬汁食用?？境鰜淼那锏遏~干香，加上金蒜的味道更加誘人。

金蒜烤秋刀魚的做法圖解：

1、秋刀魚洗凈，加入料酒，鹽。

2、加入蒜蓉辣醬。

3、將魚全身抹勻調(diào)料，腌制20--30分鐘。使其入味。

4、烤盤鋪好鋁箔紙，放入秋刀魚。

5、燒烤檔，烤制15分鐘。(可根據(jù)自家烤箱情況更改烤制時間)

6、大蒜洗凈切成蒜末。

7、在油鍋里炸成金黃色。

8、連同蒜油一起，澆在烤熟的秋刀魚上即可。

成品圖：

秋刀魚如何挑選的小技巧：

1、上好的秋刀魚形如上好的彎刀，弧度美妙，魚嘴鋒利，鱗片泛著青色，帶有月光一樣嫵媚的明亮光澤。湊近聞，有極淡的腥味。[15] 肉質(zhì)緊，眼睛有光澤，鱗片全的比較新鮮。

2、如果魚身變得漲大，則多為即將變質(zhì)或已經(jīng)變質(zhì)的魚;從顏色方面辨別，色澤較暗的也是不新鮮的魚;不新鮮的秋刀魚吃起來沒有鮮度，如同嚼豆腐渣。

金蒜烤秋刀魚如何食用方法：

秋天是秋刀魚最肥美的季節(jié)，可將新鮮的秋刀魚，連同內(nèi)臟一起烤制成鹽燒秋刀魚。腐敗變質(zhì)的魚會產(chǎn)生毒害物質(zhì)，不宜食用。