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鹽焗風(fēng)味烤去骨雞腿排的做法_圖解鹽焗風(fēng)味烤去

發(fā)布時間:2024-07-01 13:40:02分類:其它 閱讀:編輯:味蕾網(wǎng)小編
[導(dǎo)讀]:我是一吃烤的東西就容易上火,但是多 烤肉 又是非常的喜歡。今天跟大家分享的鹽焗風(fēng)味烤去骨 雞腿 排,口味非常的濃厚,外焦里嫩,口感非常好。看著如此的肉塊,想想就非常過癮

我是一吃烤的東西就容易上火,但是多烤肉又是非常的喜歡。今天跟大家分享的鹽焗風(fēng)味烤去骨雞腿排,口味非常的濃厚,外焦里嫩,口感非常好。看著如此的肉塊,想想就非常過癮,咱也體驗一把梁山好漢大口吃肉的感覺,配著啤酒更妙哦

鹽焗風(fēng)味烤去骨雞腿排的做法

1.雞腿洗凈,去骨。去骨方法如圖右示先縱切一刀,圖左是去骨之后的效果

2.把連著骨頭的筋剪斷,沿著骨頭把肉剝出來即可

3.全部處理好三只雞腿


4. 蒜切丁,加沙姜粉1/2湯匙,鹽2/3茶匙,糖一小撮,現(xiàn)磨粗粒黑胡椒一小撮,花雕酒1/2湯匙

5.所有調(diào)味料和去骨的雞腿肉放在一起抓勻揉捏幾分鐘,蓋好保鮮膜腌制半個小時


6.烤盤上鋪上錫紙,錫紙上刷一層油,把腌好的雞腿肉鋪在上面(表皮朝上)

7.送入預(yù)熱好180攝氏度的烤箱中上層,烤至表皮金黃后翻面再烤15分鐘即可


成品圖


雞腿怎么去骨

一、不用維持雞腿肉完整形狀的方法。

1. 根據(jù)雞腿的骨頭方向直切一刀,深度要骨頭。

2. 看到骨頭后,用刀慢慢把肉和骨頭分離開。

3. 剔除骨頭后就可以得到一張雞扒狀的雞腿肉了。

二、要保持雞腿肉完成形狀的方法。

1. 雞腿兩頭有大、小,大的那頭是連接身體的,小的那頭是連接爪子的。

2. 用刀在大的那頭骨頭位置環(huán)切一圈。

3. 將肉和骨頭分離,然后一手拉住冒頭的骨頭,一手用拇指和食指環(huán)住整個雞腿肉,兩手反方向用力將骨頭和肌肉“分家”。

4. 最小那頭如果無法用手完成“骨肉分離”,可借助刀具切離。

5. 剔除骨頭后就可以得到一個里面中空而又保持完整形狀的雞腿肉。

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